本人開火鍋店已經六年多，剛開始客人來消費就帶點燒鴨或冷盤什麼的；慢慢的養成一種習慣，後來就帶青菜和肉類來打火鍋。甚至有些客人還去外面炒菜來吃（因為本店只做火鍋沒有小炒）各種各樣自帶的都有，你們怎麼看呢？

大家好，我是祥子，每天都會更新一道既簡單又好吃的家常菜，喜歡的可以關注。

今天我回答的問題是開餐館兒允許客人帶菜來嗎？為什麼？

這種問題對於餐飲業來講的話，是屬於很常見的一種問題。目前我所知道的只有清真飯店是不允許自帶食物的，就算是帶了也不能吃，畢竟回族那裡有自己的信仰，怕人們帶一些豬肉之類的。

至於其他飯店其實並沒有太嚴格的條令，這個可以根據自己的規矩訂。如果對自己飯店沒有太大影響的話還是可以允許客人少帶一點，比如說我是開潮汕牛肉火鍋的，有些客人想要吃烤串，我這裡沒有。旁邊正好有烤串的，我這裡就允許客人帶，不僅可以帶我還會給客人提供一些其他服務，比如說想要辣椒麵，想要其他條件，我都是可以免費送的。現在餐飲業不好乾，秉著和氣生財的心態去做餐飲行業。

如果因為再帶才引起的客戶不滿，那就走著太不值當的了。

當然這也是有一個度的，如果客人太過分了，你是有權利拒接客人的，前幾天我碰到過兩次，第一次有幾個客人說吃不了牛肉，自己帶了羊肉片，還有一些魚丸蝦丸，最可氣的是還有蔬菜，這麼說吧，火鍋能吃的東西他們基本帶全了，說就想來我們這裡喝我們的高湯，我就直接把客人請出去了，直接跟他們說我是火鍋店，食材自己全帶，只要鍋底小料，酒還是自帶的，是不是有點不合適？這些客人也但是識趣，說了兩句就走了。

還有一次碰到幾個客人。東西全點了，吃了兩份牛肉沒吃飽，就找藉口說吃不了牛肉，趁我們不休息出去買了4盒羊肉片，後來是鍋裡沒有湯了，加湯的時候才發現。這個時候給客人說不允許再帶，客人不同意，最後按妥協到結賬時候另付加工費。

其實這種問題真的避免不了。開飯店是一個很累很活的行業，眼觀六路耳聽八方，哪個顧客照顧不好就有可能損失一個會員，而且還要跟片區的派出所、消防、衛生、城管哪哪的都給搞好關係。

我現在就有這種感覺，餐飲幹好了，幹什麼行業否沒問題。

能不能外帶食物這個就是一個度的問題，客戶好說話了可以放寬政策，顧客不好說話了，一看就不會再來這次的那種。直接說帶不了，實在不行那就是收加工費。這些都是合理的。

怎麼說啊，最後只能祝您這生意興隆，財源廣進，廣結善緣吧。