美食定義對我一個從事多年的廚師來說，其實並不複雜。

第一，保證口味，就是色香味俱全啥的。

第二，保持原材料本身的味道。這才是重點。食材本身的鮮美、獨特的味道，如果我們用太多香料，調料去改變。我個人認為沒意義。

第三，營養成分，這個沒必要多解釋。

第四，符合當地人的飲食習慣，文化氛圍。著重說一下文化。我問大中國地域文化才是根本，沒必要殺雞取卵。

美食，對我來說有著比別人更多的意義，因為我一直再思考，什麼才是所有人都喜歡的美食，因為美食不只是我的生活 它還是我的工作。

人類生存的原始動力就是生存和繁衍，也就是吃和性，這兩個是我們人類最原始的追求。可想而知對我們多麼重要，很多人旅遊的目的都變成了美食之旅，吃貨的旅遊之道。

美食也好，其他的追求也好，其實都是是我們分泌更多的多巴胺從而產生愉悅感。

如果我們未進化的話，甜味和鮮味就是最好的美食，甜味是能量，鮮味是合成蛋白質的氨基酸，如果你想更多瞭解人的味覺，在我的文章裡有詳細的闡述。然而人類是有思維的動物，我們被社會馴化出了跟多元快樂方式，比如成就感，比如愛。

能給我帶來最強烈愉悅的美食大概有兩種。

一是我們預期的美食，這種美食我們長期吃，頻率大概半個月一次。比如你家樓下的串店，他們調配出了對你來說最完美的味道，從口感，味道，氣味等方面都做到了極致的體驗。

二是真正意義上的美食，在味道，氣味，口感上又增加了新鮮感，會讓你眼前一亮，驚訝於還能這樣搭配組合出好的味道。比如你第一次吃重慶火鍋，第一次吃肯德基。

綜上，口感做到不幹澀嫩滑，也就是多汁或多油。味道方面做到鹹甜鮮的最佳搭配。氣味就是香料的運用發揮到與主料的最佳比例。

體驗到的是鮮嫩多汁，回有餘香，價格合理。為什麼要加價格合理。因為價高的食物你會高期待。也就不容易滿足感了。

美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。中國素有“烹飪王國”這個美譽。在中國這個大家庭裡，我們有五十六個小家庭，每個家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。享受美食也要看場合，場合好美食吃起來才有味道。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享受更多健康，也讓人吃的更加開心。

美食不僅僅是餐桌上的食物。還包括休閒零食、各種餅乾、糕點、糖類，蜜餞、乾果、肉制食品、茶飲沖泡等製品，各有各的風味，都可稱之為美食！