我所知道的方法最少都要15天以上，能在十天內醃好，並且能吃的，目前好像還沒有。凡事欲速則不達，心急吃不了好東西哦！

第一步：把清洗好的五斤鴨蛋，放入醋中浸泡兩個小時，然後用紗布把鴨蛋表面的外膜擦掉，然後裝進醃鹹鴨蛋的罈子裡。

第二步：開火鍋裡放5斤水，然後倒入一斤食鹽，加入花椒，辣椒，薑片一起煮開。

第三步：煮好的水晾涼之後，倒入鴨蛋中，再加入2兩白酒。

把罈子密封好，放陰涼處讓它醃製1周鹹鴨蛋就可以食用了，10天就都冒油啦！

快速鹽鹹鴨蛋並出油的方法，首先把鴨蛋曬太陽兩個小時這是出油的關鍵，再把鴨蛋放白酒裡泡一會，再在鹽裡滾一圈，均勻沾到鹽，包上塑膠袋後，再曬太陽，再密封就會好的

有什麼辦法可以在10天內快速的醃製好鹹鴨蛋。

記得小時候，在上小學之前吧，童年時候，奶奶從房屋後面挖來的紅土，裡面撒上鹽，用白酒和泥。

當時不知道奶奶要用來做什麼，和泥就和泥，為什麼還要撒鹽。不一會才知道，奶奶把雞蛋用這個泥一個個裹了起來，放在了一個木桶裡面存起來了。過了有差不多一個月吧，拿出來蒸煮，那個味道真的是，現在都流口水。吃飯，吃饃饃，都把它來當作菜來吃。

後來，再後來，慢慢的長大了，也從其他地方，比如超市買了鹹鴨蛋來吃，不知道是自己口味變了還是生活條件好了，真的是吃不到當年那個鹹鴨蛋的味道了。

快速醃製鹹鴨蛋，以我們現在的水平和經驗絕對可以在10天內做好。

1.準備好鴨蛋，白酒，鹽。

2.把鴨蛋表面清洗乾淨，也可以用酒精擦洗，這樣可以起到消毒的作用。

3.準備好一個容器，比如大的醃製泡菜的瓦罐都行，有蓋子就可以，把鴨蛋放入容器中擺好，然後在鴨蛋上面撒鹽，最好能鋪一層，讓鴨蛋充分接觸到鹽即可。

4.用水化開鹽，也就是用鹽水。鹽水一定要濃，均勻的倒在鴨蛋上面。

5.再用白酒，把白酒倒在鴨蛋上面，這樣的目的是醃製的鴨蛋有油氣，會有更多的油。

6.把這些完成以後，把容器搬到陰涼處儲存10天，然後開啟就可以吃了，煮或者蒸都特別美味。鴨蛋經過這麼處理，會有豐富的礦物質和維生素，對身體很有幫助。

鴨蛋用清水洗淨，放在太陽下曬熱，把高度白酒（度數越高越好）倒在盆裡，把鴨蛋放入，浸泡一會，讓整個蛋殼溼潤，再把鴨蛋整個滾上一圈鹽，放入塑膠袋裡，扎進袋口，放在陰涼處，20天后，就可以吃了，冒油啊。