方法一：首先，將大蒜掰成一瓣一瓣的，然後挑出壞了的

然後，將好的大蒜瓣都放進保鮮袋裡，然後紮緊口袋放進冰箱冷藏就可以

方法二：首先，將蒜瓣好的挑出來，然後放入玻璃瓶中，再蓋上蓋子密封放陰涼處即可

方法三：也可以將蒜瓣放入乾淨乾燥的陶瓷壇中，不要蓋陶瓷壇即可

方法四：首先，將大蒜整個放入烤箱中，將溫度設定在45度左右，然後烤15分鐘左右，如果沒有烤箱也可以用微波爐，這樣烤完就可以儲存了

大蒜收穫時，對大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭 然後攤在地上晾曬，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。

做成醃製大蒜，醃製的辦法：

1、把大蒜洗乾淨，晾乾水。

2、準備鹽水，要燒開水沖泡。鹽適量不要太鹹。攤涼來。

3、將大蒜放好準備的容器當中放入砂糖，放一層。倒入攤涼的鹽水加入生抽和醬油五天後就可以食用了。

如果鹽跟糖的比例拿不準的話可以放鹽放糖中和味道再放大蒜下去

想長久存放大蒜不發芽，先了解什麼情況下發芽？

大蒜是生活中必不可少的調味品，最近“蒜你狠”又有露頭之相，老百姓存點蒜可以理解！

儲存大蒜，為了是保鮮，防止發芽。

發芽是大蒜生長的一個正常的自然現象，跟變質有本質區別。變質了，就肯定不能吃了，但是發芽是大蒜在生長的表現，說明大蒜的生命力還很強？但是，發芽後，會影響打算原來的口感和營養素質。跟所有生命一樣，母親總是把最好的營養給了孩子。

大蒜在收穫後，會有一個休眠期2-3個月，這是大蒜銷售的黃金時期。過了休眠期，在適意的溫度下，大蒜會再次生長，發芽，長葉，這時候根莖中的營養物質就會被消耗掉。

如果想讓大蒜不發芽，有一下儲存方法:

第一，如果量比較大的話，程式設計蒜辮子，這個需要收割的時候，上面部分就要留著，留著上面部分，是為了延長休眠期的到來

第二，如果量少，放冰箱裡即可，冷藏，這樣說為了不給大蒜適意的生長環境！

一、家裡種的大蒜，一般都挑選那種大顆，大瓣兒的留種，基本上保持顆顆大小差不多，先在太陽底下暴曬直到曬乾，看著蒜粒中沒有明顯的水霧。

二、把大蒜用繩子串起來，掛在通風口處。

三、也可以把蒜放在乾燥的地方，畢竟留種的，不放潮溼的地方就不會發芽。