你問的是烤熟後到麵包為什麼涮油對吧？

1、使產品更有光澤，有品相。

2、改善口感、使人口潤滑，不幹燥、容易下嚥。

3、刷油使表面形成保護膜，可以延長產品保質期、使產品中的水分不容易揮發。

烤後刷油還沒有過，烤前刷油倒是常有：一是為了烤出來的麵包皮更香酥、油亮、視覺效果更好;二是可以減少麵包在烤的過程中粘盤、破皮

過去的老式大面包，酸甜味的，因為要考的火大一些，所以考出來顏色發胡，趁熱刷點油顏色就好看了，還油亮的有食慾。

這個主要就是看個人喜好，如果不喜歡也可以不刷！

我在做麵包時，都是在模具裡刷一層油，烘烤後，取出麵包比較方便，不會粘在模具上，是麵包破損！

通常來說，大部分麵包刷油主要還是需要增加麵包的光澤度，可以把麵包的口感變得細膩！在麵包表面刷一層油，會使麵包表面產生光亮，看起來十分誘人！大部分的麵包店都會在麵包表面刷一層油，增加客戶的購買慾，從而提升銷量！

如果你的動手能力很強，喜歡自己在家裡DIY的話，可以選擇不刷油，減少食用油的攝入量，也是減少脂肪的堆積，有益健康！

很多人認為表面刷一層油，會延長麵包的保質期，但完全不是哦！如果希望延長保質期的話，簡單有效的方法就是把麵包放入保鮮櫃，一定要記得加上保鮮袋！麵包大部分都是剛出爐時，味道是最好的，條件允許的話，最好現做現吃！

你好，很高興能夠回答題主的問題，麵包怎麼塗色呢？對於超級喜歡麵包的我來說就不得不回答這個問題了！平時在家裡我都製作一些家常麵包吃，由於上班離家的地方比較遠，因此每次都會做很多面包，放在冰箱裡，每天都會稍微加熱一些帶上公司，久而久之公司的同事還會經常叫我做一些麵包，沒有別原因，就是因為我做的麵包太好吃了！但是麵包當中最困難的就是上色了！那麼怎麼上色呢？可以看看我這個製作方法。回答可以的話！希望題主能夠給個優質回答哈！

1、液體先投入麵包機比如 水和雞蛋 或者牛奶

2、總體100毫升左右足夠.

3、油鹽紅糖放到麵包機一角

4、麵粉投入

5、酵母放在麵粉中間

6、合計3小時結束 這些東西只需要按順序投放就可以

7、最後放十分鐘再切 外焦裡嫩

題主！我教的方法學到了嗎？想要給麵包上色是一件非常的簡單的事情，但建議題主在製作的過程當中，一定要多去了解以及學習，這樣才能夠製作出更加美味可口的食物。