炒油麥菜

材料:

油麥菜三棵，剁辣椒，一品鮮，鹽，雞精

做法:

1.將油麥菜洗淨折段，用水泡十分鐘，

2.撈出控水，儘量多控一會

3.起鍋入油，8成熱時放入剁辣椒炒香

4.放入油麥菜，大火翻炒

5.放入少許鹽，一品鮮醬油，雞精，炒至變軟後出鍋

油麥菜色澤淡綠、質地脆嫩，內含大量的維生素A、維生素B1、維生素B2以及鈣、鐵等營養成分，有減肥，助睡眠的功效，簡直就是生食蔬菜中的上品，素有“鳳尾”之稱。由油麥菜炒制而成的菜餚口感極為鮮嫩、具有獨特風味，頗受人們的喜愛。油麥菜不僅可以生食，還可以涼拌，也可以蘸著各種調料吃。

今天，小董就和大家分享一下蒜蓉油麥菜的家常做法，提到蒜蓉油麥菜，不少人都會說自己炒出來的油麥菜都會發黃，吃起來口感也不清脆。其實想要把油麥菜炒的既有口感又有賣相的話，注意其中的一個小細節就可以了，下面就一起來看看吧。

所需食材：油麥菜、蒜、油、鹽

具體步驟：

1.首先把油麥菜切段，然後放在盆裡，加一勺食鹽，適量清水浸泡10分鐘左右；（把油麥菜浸泡在淡鹽水裡，不僅可以讓葉子翠綠鮮嫩，還可以去除菜葉表面殘留的農藥和微小的蟲子）

2.鍋中加油，油熱之後放入切好的蒜末，爆炒出香味；

3.下入切好的油麥菜快速翻炒；

4.把油麥菜炒至6成軟後，加入適量的食鹽、雞精等調味即可。

【小貼士】

（1）喜歡吃辣的話，可以在炒蒜末的同時加入小米椒一同炒制；

（2）把油麥菜炒至斷生後即可出鍋，炒太久的話，菜葉容易發黃；

（3）最後調味品可以根據個人口味酌情選擇新增。

油麥菜怎麼做好吃？

油麥菜可以涼拌、清炒等。

蒜蓉油麥菜挺好吃的

製作方法如下:

1，材料: 油麥菜、大蒜、食用油、食用鹽、耗

油、醬油、白糖

2，清洗乾淨油麥菜

3，大蒜去皮切成蒜沫，少許生薑切沫備用

4，燒開水把油麥菜焯一下，大約3分鐘後撈

出，一分為二切成兩半擺入盤中

5，起鍋燒油，油熱後放入蒜沫爆香，放入耗

油、海鮮醬油、少許白糖、食用鹽、半勺清

水，煮沸3到5分鐘即可

6，把做好的蒜蓉淋入盤中的油麥菜上面即可食

用

7，下圖就是用這種方法制作的蒜蓉油麥菜，挺

好吃的，大家有時間可以試試喲