1.魚的兩側劃兩道口子，姜，蒜備用，。2.鍋中放油，將魚下油鍋裡，煎至兩面金黃色取出放入砂鍋中。 3.加入適量的水、料酒、鹽、蔥段、薑片，大火加蓋煮，開鍋後放入枸杞子和金針菇

新鮮鯽魚二條；;熱鍋放油，鯽魚煎兩面黃；;姜切絲、蔥切段，胡椒粉、鹽；;魚煎好後加入開水，隨後加入薑絲、胡椒粉、鹽煮十分鐘左右；;起鍋前加入香蔥後，起鍋裝盤；;魚湯鮮美，魚肉鮮嫩，含有全面而優質的蛋白質。

鯽魚湯做法

1、將所有食材事先準備好：鯽魚去鱗，腮和魚肚內黑色膜也去掉，內臟洗乾淨並將水份全部擦乾，姜洗淨切大片備用;

2.洗好鍋後燒熱，倒入少許冷油，燒至七成熱時下入鯽魚。慢慢煎至兩面金黃。

3、在魚煎成金黃的時候，迅速往鍋內倒入開水，開水的量以沒過魚以上一點為準，放入薑片，調成慢火煮;

4、約1小時後出鍋放入鹽調味，也可以再放些白胡椒粉。美味的鯽魚湯即可做成。

用料

鯽魚2條 嫩豆腐1塊 薑片3片 小蔥3根 鹽 白胡椒粉適量 雞精一丟丟 料酒1勺

奶白鯽魚湯的做法

蔥白切段，蔥葉切小段。薑片切絲。

切豆腐，要選這種嫩豆腐哦‍♀️

放入盤中

清洗鯽魚，把裡面這種黑黑的東西都扣出來。不然可能會苦。魚籽和魚泡都不要留，肚子裡乾乾淨淨的魚就可以啦。

清洗乾淨的魚

鍋中放油，轉動鍋，讓油覆蓋整個鍋。

將魚煎成兩面金黃，把薑絲和蔥段放進去。（最好用不粘鍋煎魚哦）如果你技術高超，好好好，當我沒說。

加入熱水，放入一勺料酒，去腥。

大火煮開後，小火煮20分鐘，加入一點點雞精，放入豆腐，在煮10分鐘，放一點鹽和白胡椒粉，煮一分鐘就可以啦，臨出鍋加入蔥花。

鯽魚湯的做法是怎樣的？推薦鯽魚豆腐湯，味鮮湯濃，營養豐富。

超市一併買回鯽魚、豆腐、香菇。將活的鯽魚宰殺後，去鱗、腮、內臟，洗淨，控幹水份備用。將豆腐切成塊兒備用。香菇洗淨切成塊。鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，烹入料酒去去腥氣，加入薑片、豆腐塊、香菇、大量清水，大火燒開後，撇去浮沫，再用小火煮20分鐘左右，加入食鹽、白胡椒調味。撇上香蔥末，盛入湯盆中即可。

【小提示】

1、魚要煎一下，這樣煲出的魚湯湯水奶白，顏色漂亮。

2、小火慢燉，讓魚湯微微冒泡就好，這一步最重要，決定湯的口感。