你好朋友

如果你是個廚師那你這個問題問的比較那啥了，如果你只是一個普通吃貨問的這個問題可以理解！

現在季節談生蠔什麼做最美味？生蠔是長在大海里的海鮮，對於美味是人們永遠不過時的問題，常言說的好，讀萬卷書行萬里路，不只在紙上談兵，必須要結合實際，才能懂的明白更多，對於生蠔感興趣的朋友可以多看看了解一下這個話題！

要吃生蠔，首先你的知道到什麼季節生蠔最鮮美，到了那個季節生蠔就不能吃了！這個問題應該有很多朋友不瞭解，即然提到什麼季節與生蠔美味問題，就讓三農問答者，住在大海邊的肖哥為大家來解答一下吧！

在北方海域比喻說黃海，住在海邊的人們到了季節生蠔肥美的時候，這是漁家海邊人最常見的東西，也是餐桌上一道嚐鮮解饞的一道平常菜，只要你有閒空就可以來到海邊，等潮水退下去的時候，岩石上就露出生長的生蠔，就可以把殼挖下來，也可以敲開上合殼把生肉挑出來的！

每年到了最冷的冬天，到了農曆十二月份過年的時候，生蠔肉就逐漸肥了，一直到農曆三月份最鮮美，等天氣漸熱了的時候，特別是進入農曆四月之五月份的時候，生蠔就不能吃了，它的肉質肥而稀又特腥，失去了原有的鮮味道，過後生蠔就逐漸放卵漿瘦了下來，這時候生蠔是沒有人要的了！

生蠔怎麼做最美味？根據大海邊人的經驗，一般是把活生蠔帶殼先困個一二天，二三天也可以，什麼是困？很間單就是把生蠔洗淨扔在陰涼處放個一二天，這樣會讓生蠔內失去多餘水份，過後把生蠔放進鍋裡有眼隔層上蒸到五六分熟的時候，你可以先開鍋觀察生蠔殼張開口了就可以出鍋了，這樣可以直接趁熱扒肉吃，這樣滋味會變的特別鮮美，來點生抽蒜蓉調味一下更好！

還有一個美味做法，你可以先把生蠔開啟它上殼，準備好各種調味蔥花料酒蒜蓉一類的備好，再把開啟殼的生蠔放在電爐或者炭火爐上烤制，等快熟的時候撒點調味品，就可以邊吃邊烤，這時候來瓶小啤酒那就更帶勁了，再一個把蒸熟的生蠔扒肉，放上料材涼拌也是挺不錯的美味！

用雞蛋煎生蠔肉口味也很美味，做法是備好蔥花姜一類的材料，把準備好的雞蛋打進生蠔肉裡拌勻，熱鍋倒上一定量的花生油，然後蔥花姜放鍋裡用油爆一下，就把拌好的雞蛋加生蠔肉倒入煎抄，等到看雞蛋變黃成捲了，飄出又香又鮮的味道就可以出鍋了，記住這菜不要用鹽，因為生蠔肉本身就帶鹹！

也可以把蒸生蠔下面的鍋湯，澆在扒出來的熟蠔肉密封，再放進冷櫃保鮮，想吃就可以隨時拿出來涼拌，但此方法不宜放時間過長，會失去原來的味道，這樣放幾天的時間還是可以的！當然了，怎麼做最美味，還需要根據你個人的口味的！