我們這邊年夜飯，一般都是客家釀豆腐、清蒸草魚、釀腐衣、油炸鯉魚、爆炒牛肉這些菜品！不過今年準備打火鍋吃，試試看好不好吃，有什麼黑暗料理推薦下嗎？

座標東北吉林，每年的過年，我老媽一定會卷千子，有的地方也叫燜子。就是用幹豆腐，裹著用澱粉拌好的肉餡上鍋蒸熟。尤其剛出鍋的時候，不切，直接拿來咬著吃，非常香！（圖源網路）

春節回家聚會，吃飯一直是所有家庭的重中之重。無論是一大家族歡聚一堂共享天倫，還是舉家出動下個館子，又或者洋氣一點的把酒店名廚請回家來個私人訂製。在生活水平越來越高的今天，已經都不是什麼新鮮事了。那怎麼能做出“驚豔全場”的效果，其實您自己就已經自問自答了，那就是做到一個“驚”字。正所謂物以稀為貴，既讓一家老小吃出了心意，又讓全家人吃出了新意，一舉兩得豈不妙哉。

家裡長輩多，吃慣了中式美食，您一道西餐上桌，擺盤、味道都無可挑剔，一家人都給你點贊。西北喜食羊肉，您一道海鮮大餐，一家子都覺得這不按套路出牌的主菜亮了眼睛。又或者您是南方人，吃慣了精緻的小炒，突然一道東北亂燉，嘗一嘗，嘿，味道也是不錯呢。您若是西南部的同胞，試試來一道烤羊肉或者牛肉大餐，讓慣吃雞鴨的親人們也換換口味。等等，等等。

一家人吃飯，重在一個“和美”，味道美最好，即使不足，心意到了一樣可以讓全家人都開心喜慶，所以絞盡腦汁的想，放心大膽的做，自然可以讓一家人都如喝了蜜一般的甜美。

我也可以在這裡給大家提供幾個小竅門，讓大家在做菜時可以如虎添翼，事半而功倍。

【中餐也要講擺盤】

中餐一直講究“色香味意形”，這色字當頭，說明人們還是先靠“眼睛”品嚐美食的，好的擺盤是成功的一半。

1.餐具很重要；顏色鮮豔或者造型獨特的食器都可以達到吸引眼球的作用。

2.色彩搭配很重要；紅燒茄子好吃，但是黑乎乎的不好看，你若在上面撒一小點紅椒碎，顏色立刻靚麗了。糖醋排骨也是顏色重，撒點白芝麻或者擺幾片香菜葉，你看看是不是瞬間食慾大增，舉一反三不多說。

3.買模具當手藝。冷餐大廚的刀工了得，輕鬆幾下，蘿蔔變鳳凰，土豆變飛龍。咱們沒人家那手藝，可是我們可以買模具來給食材變身啊，某寶有些店鋪春節不休，順豐包郵啊親。

最後，祝大家吃的愉快，廚藝秀的愉快，一家人和和美美迎豬年！

希望這個答案可以幫到您。

過年之前，在淘寶看見這套餐盤，立即決定拍下，好幾大百，沒有一絲猶豫。

為的就是這種高大上，色彩絢爛，品味獨特。

在我看來，每一個節日其實要的就是這份儀式感。莊重而愉悅!