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1 # 子若24
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2 # 宇哥觀生活
1.準備好大蒜，生抽，豆瓣醬，剁椒醬，香菜段，白糖，醬油，蔥沫材料，需要洗的洗乾淨。
2.將茄子蒸熟。
3.擺平放涼，切成片狀。
4.把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
5.鋪一層茄子，抹一層醬料。
6.密封一天就可食用。
注意事項：醃茄子保質期不長，根據自己的使用情況，醃製。
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3 # 羅江維
茄子醃製方法
1:生醃，茄子選擇嫩的，洗乾淨切絲（也可以切條）。放鹽醃製出水。擠幹水分，準備生抽，醋，鹽，味精，青椒切沫，香油。也可以放小米辣，然後全部攪拌均勻。就可以吃了。這道菜適合夏天配稀飯饅頭。
2:蒸熟涼拌，茄子洗乾淨直接放入蒸鍋蒸熟蒸透。撈出放涼後撕條。放入碗中，加蒜末，生抽，醋，味精，鹽巴，辣椒油，白糖，蔥花。攪拌
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4 # 子若24
茄子醃製方法有很多種，這裡我簡單介紹一下日常我常做的兩種方法:
1、涼拌麻辣茄子。把茄子洗趕緊分成兩半後放蒸鍋蒸熟，然後將蒸熟後的茄子放入盤中，然後把茄子撕成小條，然後加入調料，攪拌均勻後即可食用。調料有:大蒜切沫、醬油、醋、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香菜沫。
2、涼拌蒜茄子。把茄子整個放入蒸鍋蒸熟蒸熟後取出，然後放入一個大盤子裡放涼，要直至茄子完全涼透，把放涼後的茄子從茄子中間用小刀開啟一條切口，然後往茄子切口處加入蒜沫、香菜沫，如果喜歡吃辣的可以加入尖椒沫（尖椒切沫後放鍋裡炒熟放涼，炒的時候可多放點油炒，這樣比較香）。將放好調料的茄子放入保鮮盒或者封閉的玻璃容器放入冰箱即可，即食即取，非常方便。
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5 # 宇哥觀生活
1.準備好大蒜，生抽，豆瓣醬，剁椒醬，香菜段，白糖，醬油，蔥沫材料，需要洗的洗乾淨。
2.將茄子蒸熟。
3.擺平放涼，切成片狀。
4.把香菜段、蔥末、醬油、味噌醬、剁椒醬、白糖拌勻。
5.鋪一層茄子，抹一層醬料。
6.密封一天就可食用。
注意事項：醃茄子保質期不長，根據自己的使用情況，醃製。
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6 # 羅江維
茄子醃製方法
1:生醃，茄子選擇嫩的，洗乾淨切絲（也可以切條）。放鹽醃製出水。擠幹水分，準備生抽，醋，鹽，味精，青椒切沫，香油。也可以放小米辣，然後全部攪拌均勻。就可以吃了。這道菜適合夏天配稀飯饅頭。
2:蒸熟涼拌，茄子洗乾淨直接放入蒸鍋蒸熟蒸透。撈出放涼後撕條。放入碗中，加蒜末，生抽，醋，味精，鹽巴，辣椒油，白糖，蔥花。攪拌
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茄子醃製方法有很多種，這裡我簡單介紹一下日常我常做的兩種方法:
1、涼拌麻辣茄子。把茄子洗趕緊分成兩半後放蒸鍋蒸熟，然後將蒸熟後的茄子放入盤中，然後把茄子撕成小條，然後加入調料，攪拌均勻後即可食用。調料有:大蒜切沫、醬油、醋、花椒油、辣椒油、鹽、雞精、香菜沫。
2、涼拌蒜茄子。把茄子整個放入蒸鍋蒸熟蒸熟後取出，然後放入一個大盤子裡放涼，要直至茄子完全涼透，把放涼後的茄子從茄子中間用小刀開啟一條切口，然後往茄子切口處加入蒜沫、香菜沫，如果喜歡吃辣的可以加入尖椒沫（尖椒切沫後放鍋裡炒熟放涼，炒的時候可多放點油炒，這樣比較香）。將放好調料的茄子放入保鮮盒或者封閉的玻璃容器放入冰箱即可，即食即取，非常方便。