需要明確自己開飯店的定位。第一是大眾消費還是高檔消費。第二飯店的主打菜系是什麼，是本地菜還是有特色的外地菜。

開飯店首先準備的事情很多，第一最重要的是選店面，地理位置很重要，非但要人流量多，還要能停留的住，邊上還有沒有你競爭的對手，容易讓你忽略的是我是賣麵條的，對面是賣包子的，對我沒關係，那裡大錯特錯，別人吃了包子，不可能還來吃麵條的，選好地址的時候，你要問清楚能不能開飯店，有好多地方是不能開飯店的，

最後才能去辦營業執照，健康證，衛生證，這一類東西，在你辦好營業執照的時候，他們會要求你去辦這些東西的，如果沒有說你問他們還需要什麼證，他們都會跟你說的。

一切搞好以後那就要看你的手藝啊，手藝好口味好價格公道，生意自然而然就來了。

那就複雜了啊

開飯店可以大可以小，這個開多大根據規模來了。

首先要選址，現在飯店開到老城區會節約租金，房子也大，飯店起碼要2成樓的才行，5成樓最好。再來設計，一樓是大廳，辦理各種宴會的多功能廳，廚房可以放2樓搞個單獨電梯，現在都是這樣最科學。 再就是請廚師班子和酒店管理班子，都是承包的。你自己要有一方面的經驗才最好。

第一：看清自己！

你自己有哪些能力或者說資源？比如說你有一幫好的廚師？或者你自己擁有出色的技術？或者你有很好的人脈資源?或者你有地理位置很好的門面等等，然後根據自身條件去做適合你的餐飲型別！

第二：選址及定位！

當明白自身資源確定你要做的餐飲型別，然後根據不同的型別選取不同的門面！比如快餐一般集中在人流量大的地方，早餐或者小吃一般在車站或者居民樓附近生意會更好，夜市選取的位置應該是有一定夜市規模的地方，或者有需求而沒有店面的地方，然後純宴會或者私房菜之類的選址又不盡相同！

第三：組織團隊【培訓同步進行】，

家庭式經營的可以忽略這一步！當店面選定，在裝修時就應該把人員準備齊全，免得人手不足！

第四：試菜，辦理各種【證。照】同步進行！

在開業之前，一定要把各種菜做出來試吃一次！自己吃出來不好可以改進，如果被客人吃到的話，那麼你就損失了一個回頭客！一

第五：宣傳，預熱！

現如今，酒香也怕巷子深！所以在裝修的時候就可以開始宣傳及炒作了，最出名的就是【雕爺牛腩】了，大家可以去搜搜他們的營銷流程！真的很牛！先是選址，牛肉的配方，廚師的工資，甚至切牛肉的菜刀都拿來炒了一遍！

第六：最後：一定要熱熱鬧鬧的開業！

然後保持服務及菜品質量，後面就看老闆的能力了！