你說學什麼技術最好，也許你現在根據市場需求去學了，可是等你學完以後會發現這個市場已經不需要了。市場變幻比較……

所以你可以根據自己的興趣，把自己的興趣這方面的能力發展到精，即使市場變化，也不需要擔心。

其實真正改變命運的不是你學到的技術，而你堅持學習的心態。

如果你不想在外為人打工，那麼你需要一筆啟動資金開一個小店，做自己的老闆。同樣的，你需要去學習市場行情、經營管理等。如果你連啟動資金都沒有，那麼你同樣需要先工作，取得足夠的資金。

如果你不做自己的老闆，那麼你也可以成為一個自由職業者，比如手工藝者、作者等。或者你也可以參考華農兄弟那種養殖銷售的方法。

總而言之，如果你確實想改變自己的現狀，你必然要作出一定的妥協與犧牲，無論是時間還是精力。

打工返鄉的話不知道你是想創業還是想快速找到一份吧比較好的工作！可以考慮下汽修技術！現在汽車行業發展 很好，可以選擇汽車美容、汽車鈑噴、汽車改裝等技術，是比較好學好就業的！而且汽車行業來講，有車它就會不斷髮展，不用擔心被淘汰之類的！如果是有創業的打算重點考慮下汽車美容！是非常不錯的創業專案！

這個問題其實真不好回答，但有時想想也不難回答。現今社會各行各業從業人員眾多，竟爭也很大，但我們平常也看到很多人在一個行業裡面絕對算得上人才。如果你真的是打工返鄉的那最好的選擇是你以前的行業或者是你比較熟悉的行業。選擇一家學校或是一個師傅加深學習，把技術學精。或者是讓師傅帶著幹，有人帶路是最好的選擇。如果想換行業，我個人認為這幾種技術還可以1.水電安裝。2.房子裝修（內裝）3.木工（專做量身訂估做傢俱）4.貼牆紙、裝電視牆（我們這裡最低25元/平方）。以上幾門技術只要出師了一天幾百塊沒問題。5.農村機械維修和售賣（前幾年很吃香）以上幾種技術我個人認為比較好做，1-4與新房裝修有關，現在買房多不多就不用我說了吧？第五條可能需要點文化。就看你的了。如果你是女的那可能學習美容、減肥技術是最好的了。以上只是個人觀點，希望評論、關注。

美食類技術，比如廚師/西點師 各地區流行美食製作等技術就不用愁發展。

如今，餐飲業已是中國第三產業中的重要產業，影響力大、受眾廣、營業收入與提供工作崗位多的菜系，其影響力早已風靡全國、遠至海外。

不想打工的你，可以考慮往這方面去發展，先選擇一所專業又口碑好烹飪烘焙技校去認真把技術學上手。譬如海口的新東方那樣的烹飪烘焙技能培訓技校。那裡有兩年制、一年制、短期以及特色美食創業班等專業，建議你學個1-2年的專業，出來就是另外的一番天地了。