顏色微黃，僅僅是好醬香酒的標誌之一，但是不能僅憑藉顏色就論證醬酒的酒質好壞。

好的醬香型白酒，由於儲存時間最短三年，顏色會微微發黃，氣味優雅，回味舒適，空杯留香持久，飲用後醒酒快。

由於醬香型很熱，很多不良商家拿低品質的醬酒或其它酒，新增上食用色素讓白酒呈現出微黃甚至亮黃，冒充高品質、年份久的醬香好酒，欺騙消費者。所以說，好的醬香酒顏色是微黃透明，但是微黃透明的酒未必是醬香，也未必是好的醬香酒。

聞其香，好的醬香白酒香氣香而不豔，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，還有糧食香和花香，層次分明，倒入杯中香氣久留不散，令人回味無窮，醬香型白酒是由醬香、窖底和醇甜三種酒類勾兌而成的，醬香型酒香氣的組成成分極為複雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的複合香氣。觀其色 ，看它的顏色是否清澈透明，晶瑩剔透的感覺，是否渾濁，好的醬香白酒酒質顏色一般是透明的，沒有雜質，酒花豐富，酒線細膩。嘗其味，可以用嘴唇嘗一點點，看一下它的酸甜苦辣是否協調，嘗一小口感覺一下有沒有刺激嗓子或者是感覺很嗆鼻子的感覺，嚥下去之後是否有一股清香留嘴裡，好長時間都不會散去。喝完以後酒杯在十五分鐘以後會有香氣。所以好的醬香白酒是通過幾方面來綜合評價的，就樓主所述的透過顏色來辨別是行不通的，在我們茅臺當地有很多不德商人透過其他手段來改變白酒的顏色來冒充老酒，就茅臺酒來說儲存5年才出廠的酒顏色也至少輕微的有一點點黃而已，那好的醬香白酒為什麼儲存時間越長越黃呢？那是因為醬香型白酒在長時間的儲存過程中，內部會發生化學反應，使聯酮類化合物增多，聯酮類化合物不同程度帶有黃色，讓酒體看起來呈微黃色。儲存的時間越久，酒的顏色就越明顯。當然，我們當地也是有儲存時間夠長，自然變黃的老酒，就是的看你有沒有適合的渠道，有渠道就可以喝到貨真價實，物美價廉的安全醬香白酒，

本人是茅臺鎮酒廠的一名制酒工人，長期從事著白酒行業，自家也有烤點酒，要是酒友有需要了解醬香白酒的，可以關注並私信我交流。

做好人 釀好酒

從理論上顏色是可以分別出酒的時間長久與否，但是並不能從酒的顏色直接看出酒的好壞，醬香酒主要還是要品，可以分為以下步驟；“聞香-嘗味-感受-空杯留香”

簡單理解如下；

聞香：不刺鼻沒有異味，溫和細膩。嘗味：不刺舌尖，“成團”入喉。感受：沒有燒灼感，熱感漸漸傳遞至全身。空杯留香：一杯喝完，杯中留有醬香酒的香味時長越久越好，陳年酒留香時間可長達一至兩天。