水果蛋糕味道非常好，在蛋糕店看到的水果蛋糕一般會擺出好看的水果蛋糕造型，誘惑力更大，那麼水果蛋糕怎麼擺放水果呢？水果蛋糕裡水果的擺放方式一般有常規式擺法、對稱式擺法、豐富式擺法和誇張式擺法四種，不管是哪種方法，在製作時都要注意擺放的技巧：

1、水果的選擇

根據不同的主題要求選擇合適的水果，比如愛情主題適合選紅色水果，如草莓、櫻桃等；生日水果蛋糕適合選綠色水果，如奇異果、青提子等。另外，還要注意水果的新鮮和大小，通常選略小、色澤鮮豔的水果。

2、背景的塑造

背景的關鍵是要突出整個水果蛋糕的主題，因此一般是以主題為支點來進行擺放大部分就是用巧克力配件或者較高的水果體現出來。

3、構圖的設計

以蛋糕整體的結構來選擇水果要在什麼位置擺放，可以透過3D構圖軟體進行設計。

4、顏色的搭配

水果蛋糕並非只能用一種水果，多種不同顏色的水果搭配起來更好看，不過要注意搭配的協調性，要選擇比較鮮豔的水果，多色進行擺放。

5、飾品的點綴

在擺放時要注意水果的緊湊，如果水果擺放比較鬆散的話，可以加些小塊的水果、薄荷葉或巧克力件裝飾，以體現出水果蛋糕的整體化。

6、蛋糕的平衡

水果蛋糕在擺放水果時一定要考慮到蛋糕整體的平衡感，以視覺平衡判定，色彩較深則較重，較輕的一邊可以增加些重色的水果及巧克力外掛