荸薺去皮後剁碎

步驟2

香菇沖洗乾淨後泡發，泡發好的香菇再清洗乾淨，然後切碎

步驟3

梅肉切成石榴籽粒

步驟4

肉餡放盆裡，然後再將蔥末、薑末、花椒粉、胡椒粉放入，倒入醬油攪拌均

步驟5

舀入1勺甜麵醬，將所有食材拌勻

步驟6

放入香菇碎和荸薺碎

步驟7

用泡髮香菇的水浸泡饅頭

步驟8

水量剛剛夠全部碾開饅頭

步驟9

將饅頭碎倒入肉餡中攪拌均勻

步驟10

再打入1個雞蛋 攪拌均勻粘稠

步驟11

將肉團成稍大一些的丸子，團的時候兩手沾水，左右兩手倒替，一隻手將肉團摔打到另一隻手心，來回數下，摔打成光滑的肉團即可

步驟12

炒鍋燒熱倒油，大約7-8成熱時放入團好的丸子，炸至表面定型後撈出

步驟13

鍋里加水，放入1棵蔥幾片姜、花椒、八角

步驟14

下入炸好的丸子再倒入紅燒醬油和少許老抽

步驟15

鍋開

步驟16

然後轉小火煮40分鐘左右即可出鍋