蒸好飯！必須有好米！當然同樣的米方法不同效果也不一樣！第一：放的水要合適，第二火要大，第三掌握好時間，比如二十分鐘熟了，到時間不早馬上開鍋，要燜三五分鐘，還有看你蒸飯的是蒸櫃還是壓力鍋！又或是普通鍋壓力鍋蒸飯時間最快！

大米飯怎麼煮才好吃，得看你怎麼下米了，我們去買米的時候，要觀察一下大米的顏色，看看大米是新米還是陳米這是關鍵一步，如果我們去買米的時候，抓一把米看看，如果米上有很多的灰塵，還有白的粉末說明這米就是陳米了，白色粉末越多代表大米越陳不是新米，買米還得抓一把起來聞一聞味道，陳米和新米味道不一樣，只要我們用心去做一件事情，如果聞一下有黴味就是陳米，如果正常香米味道說明這米是新米了。想要煮出好吃的大米飯，首先得把米提前洗倒入電飯煲裡，然後就往米里面新增一小勺豬油，這樣煮起來的飯油潤滑又要糯QQ的好吃，加上豬油煮的米飯飯粒粒都透亮，還不會粘電飯煲沒有鍋巴。如果沒有豬油就幾點醋也可以，醋煮飯也香糯可口的，和新米沒有區別，只要你按照步驟煮出來的飯肯定好的了……。

很多人覺得米飯蒸得好，是因為米好。但這不是絕對的，好米固然重要，但蒸米飯的小技巧，你也不得不學一學。

不管是新米還是陳米，掌握了煮米飯的技巧，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，

就能使米飯更香甜、鬆軟可口，連吃幾碗都在話下。

一、淘米有講究

很多人洗米的時候一洗就是3-4遍，這種做法是錯誤的，這樣容易造成大米的水溶性營養素流失，另外，洗米不需要流水沖洗，只要在盆裡用手攪動著清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰塵，最後再用手輕輕洗一遍就可以了。

二、加水量有講究

米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可達1.4。

一般清水高出大米2~4釐米最佳。

三、米飯裡淋一些植物油

在煮飯前，往米飯裡淋一些植物油。

植物油可以讓米飯熟後顯得油潤透亮，顆粒分明。

四、米飯里加幾滴醋

加醋可以保護米粒中的維生素，使蒸出的米飯更鬆軟香甜。

五、保溫狀態再燜5分鐘

當電飯煲跳檔至保溫後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態燜5分鐘。

拔了插頭後再繼續燜5分鐘。

這樣煮出來的米飯口感更好，還不容易粘鍋！

米飯要好吃，主要是看你的品種。還有就是大米的產地。接下來就是水用什麼水來煮。那天然後就是在整理的過程，有些小技巧。傳統的做法就要講究火候。決定米飯的軟硬度。