痛風發病的原因是尿酸代謝障礙。
要想控制高尿酸血癥，避免痛風發作，需要從這三個方面努力：一是減少食物中來的生產尿酸的原料—嘌呤 二是減少內源性的尿酸生成 三是促進體內尿酸順利排出體外。
先說說食物裡面的嘌呤，如果是一個嘌呤代謝障礙的人，在攝入過多嘌呤之後，就有可能造成尿酸生成增加。所以高尿酸血癥和痛風病人要限制三餐當中所攝入的嘌呤數量。
特高嘌呤食物，最好是不吃，比如動物腦，動物胰腺，魚子，沙丁魚，鳳尾魚，濃肉汁，火鍋湯等。
較多嘌呤食物，平時要限量，一天不超過75克，急性發作期時不吃。比如鰻魚，鱔魚，鯉魚，鯽魚，鱸魚等多數淡水魚，多數畜肉和禽肉，淡雞湯，肉湯，黃豆，幹豌豆等。
較低嘌呤食物，少量吃，不需擔心，比如蘆筍，菜花，菠菜，蘑菇，各種豆角，毛豆，嫩豌豆，嫩蠶豆，花生，全麥麵包，芸豆等。
極低嘌呤的食物，比如牛奶，蛋類，豆腐，豆漿，白菜，油菜，芥藍，生菜，油麥菜，胡蘿蔔，各類茄果類蔬菜，各種薯類等，除豆製品外，可以放心吃。
看了以上的食物的嘌呤含量，就能明白高尿酸血癥和痛風病人應該戒內臟，減少吃海鮮，魚肉類要控制數量。
內源性尿酸生成量增加，有一些食物可能會造成內源性尿酸生成量的增加，比如大量果糖和大量酒精，食物裡蛋白質過量可能會促進血尿酸增加，所以痛風病人要戒酒，戒糖，減少喝甜飲料，水果也不能過量，每天不要超過半斤。
促進尿酸順利排出，尿酸需要從尿中排洩，所以多喝水是很需要的促進排洩的措施，每天喝水2000毫升以上，最好喝白開水，淡茶水，不能喝甜飲料，濃茶，咖啡。
飲食裡面如果脂肪過度，也不利於腎臟排洩尿酸，所以飲食脂肪含量一定不能過高，煮菜要少油。
如果飲食蛋白質過多，裡面鉀鎂鈣不足，那麼尿液是酸性的，尿酸就容易形成結晶，很難排出，所以我們要多吃一些新鮮的蔬菜，薯類，奶類，豆製品，豆製品可以代替一部分肉類，避免一天中蛋白質過量。
總結一下：高尿酸血癥和痛風病人飲食重點：
建議戒酒，戒甜食，戒海鮮 。控制魚類，吃的時候可以用煮燉方法，去掉肉湯只吃肉。牛奶不需要限量，每天吃一個雞蛋。吃大量的蔬菜，急性發作期每天可以吃一斤半的蔬菜。用馬鈴薯，甘薯，芋頭，山藥等食物來代替一部分白米，白麵，可以提供更多鉀。
豆製品不必絕對禁忌可以用少量豆腐，豆腐乾來替代一部分魚肉，豆角，嫩豌豆可以少量吃，主食和水果可以按正常量吃，但是如果體重超重，要適量減少。
痛風發病的原因是尿酸代謝障礙。
要想控制高尿酸血癥，避免痛風發作，需要從這三個方面努力：一是減少食物中來的生產尿酸的原料—嘌呤 二是減少內源性的尿酸生成 三是促進體內尿酸順利排出體外。
先說說食物裡面的嘌呤，如果是一個嘌呤代謝障礙的人，在攝入過多嘌呤之後，就有可能造成尿酸生成增加。所以高尿酸血癥和痛風病人要限制三餐當中所攝入的嘌呤數量。
特高嘌呤食物，最好是不吃，比如動物腦，動物胰腺，魚子，沙丁魚，鳳尾魚，濃肉汁，火鍋湯等。
較多嘌呤食物，平時要限量，一天不超過75克，急性發作期時不吃。比如鰻魚，鱔魚，鯉魚，鯽魚，鱸魚等多數淡水魚，多數畜肉和禽肉，淡雞湯，肉湯，黃豆，幹豌豆等。
較低嘌呤食物，少量吃，不需擔心，比如蘆筍，菜花，菠菜，蘑菇，各種豆角，毛豆，嫩豌豆，嫩蠶豆，花生，全麥麵包，芸豆等。
極低嘌呤的食物，比如牛奶，蛋類，豆腐，豆漿，白菜，油菜，芥藍，生菜，油麥菜，胡蘿蔔，各類茄果類蔬菜，各種薯類等，除豆製品外，可以放心吃。
看了以上的食物的嘌呤含量，就能明白高尿酸血癥和痛風病人應該戒內臟，減少吃海鮮，魚肉類要控制數量。
內源性尿酸生成量增加，有一些食物可能會造成內源性尿酸生成量的增加，比如大量果糖和大量酒精，食物裡蛋白質過量可能會促進血尿酸增加，所以痛風病人要戒酒，戒糖，減少喝甜飲料，水果也不能過量，每天不要超過半斤。
促進尿酸順利排出，尿酸需要從尿中排洩，所以多喝水是很需要的促進排洩的措施，每天喝水2000毫升以上，最好喝白開水，淡茶水，不能喝甜飲料，濃茶，咖啡。
飲食裡面如果脂肪過度，也不利於腎臟排洩尿酸，所以飲食脂肪含量一定不能過高，煮菜要少油。
如果飲食蛋白質過多，裡面鉀鎂鈣不足，那麼尿液是酸性的，尿酸就容易形成結晶，很難排出，所以我們要多吃一些新鮮的蔬菜，薯類，奶類，豆製品，豆製品可以代替一部分肉類，避免一天中蛋白質過量。
總結一下：高尿酸血癥和痛風病人飲食重點：
建議戒酒，戒甜食，戒海鮮 。控制魚類，吃的時候可以用煮燉方法，去掉肉湯只吃肉。牛奶不需要限量，每天吃一個雞蛋。吃大量的蔬菜，急性發作期每天可以吃一斤半的蔬菜。用馬鈴薯，甘薯，芋頭，山藥等食物來代替一部分白米，白麵，可以提供更多鉀。
豆製品不必絕對禁忌可以用少量豆腐，豆腐乾來替代一部分魚肉，豆角，嫩豌豆可以少量吃，主食和水果可以按正常量吃，但是如果體重超重，要適量減少。