飲食養生首先要講“性”。“性”（或“氣”）是指食物有寒、涼、溫、熱等不同的性質，中醫稱為“四性”或“四氣”。　　涼性或寒性凡適用於熱性體質和病症的食物，就屬於涼性或寒性食物。如適用於發熱、口渴、煩躁等症象的西瓜；適用於咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都屬於寒涼性質的食物。　　溫性或熱性與涼性或寒性相反，凡適用於寒性體質和病症的食物，就屬於溫性或熱性食物。如適用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛等症象的生薑、蔥白、香菜；適用於腹痛、嘔吐、喜熱飲等症象的乾薑、紅茶；適用於肢冷、畏寒、風溼性關節痛等症象的辣椒、酒等，都是屬於溫熱性質的食物。　　平性平性食物的性質介於寒涼和溫熱性質食物之間，適合於一般體質，寒涼、熱性病症的人都可選用。平性食物多為一般營養保健之品。如米、面、黃豆、山芋、蘿蔔、蘋果、牛奶等。　　從歷代中醫食療書籍所記載的300多種常用食物分析，平性食物居多；溫、熱性次之；寒、涼性居後。一般說，各種性質的食物除都具有營養保健功效之外，寒涼性食物屬於陰性，有清熱、瀉火、涼血、解毒等功效；溫熱性食物屬於陽性，有散寒、溫經、通絡、助陽等功效。　　涼性食物：　　蕎麥、玉米、白蘿蔔、冬瓜、蘑菇、芹菜、萵筍、油菜、橙子、蘋果等等。　　寒性食物：　　小米、綠豆、海帶、綠豆芽、苦瓜、西紅柿、黃瓜、香蕉、西瓜、甜瓜等等

1、性質不同：涼性食物是在藥理上具有清熱、瀉火、解毒等藥性功能的食物。寒性食物有助於清火、解毒，可用來輔助治療火熱病證。

2、食物不同：常見的涼性食物有小米、小麥、薏苡仁、香菇、黃瓜、冬瓜、菠菜、梨等。寒性食物如苦瓜、苦菜、芋頭、梅子、木瓜等。

3、適用性不同：涼性食物適用於陰虛或陽亢，或者暑、熱、燥外邪導致的內火、虛熱等熱症。凡是面紅目赤、大便燥結、舌紅苔黃燥等實火症，可以之為原料烹製食用，有助於清火。擴充套件資料：注意事項：1、飲食宜清淡而富含營養且宜消化吸收，忌一些飲食不節的做法。飲食忌肥膩，每餐切忌過飽，以免增加胃腸負擔，誘發或加重腸道出血。2、飲食應精加工，儘量少用粗食及含粗纖維多的食物，如芹菜、油菜、筍、韭菜、菠蘿等，可磨損胃腸黏膜，誘發或加重胃腸道出血。3、未煮熟的牛肉、羊肉、豬肉等，也應忌用，忌菸酒和辛辣刺激物，以免誘發和加重消化道出血。

4、應根據紫癜性腎炎辯證型別不同，選用不同的藥物。如熱毒入血、陰虛火旺者，應選用性偏寒涼的食物，如鮮藕、荸薺、薺菜、梨、洋桃、蓮子、木耳、荷葉等。