大家好，我是美食小王，今天我來為大家介紹一道家常菜做法，(金針菇日本豆腐）

製作家常菜的時候，花樣是很多的，同時製作方式也有很多，隨著製作方法的不同，所呈現出來的口味也會各不相同，今天的內容裡我想和大家分享一份很下飯的菜餚，它的名字叫做金針菇日本豆腐，這份日本豆腐所呈現出來的口味比較嫩滑，同時很入味，金針菇又能夠提升這道菜餚的口感，所以它們之間的搭配恰到好處。如果大家也想知道這份金針菇日本豆腐是如何製作的，就請接著往下看吧！

製作一份金針菇，日本豆腐，我這裡用到的食材分別有日本豆腐，金針菇，大蔥，香蔥，大蒜，食用鹽，蠔油，醬油，所用到的食材還是比較簡單的。準備好食材之後，就先將日本豆腐給處理起來，把日本豆腐剪開一個口子，然後將一整根的日本豆腐擠出來，給他切成厚度大概兩釐米左右的塊狀，切好的日本豆腐放在一旁備用，然後起鍋燒油進行煎制。

在煎制日本豆腐的過程中，要將日本豆腐煎至表面微微金黃，這樣呈現出來的口味才會更好會有一種外香裡嫩的口感。把日本豆腐均勻的放進油鍋當中煎制，煎制的過程中，保持中小火先把一面煎制，呈現金黃的色澤，再翻過另外一面繼續煎制，當把日本豆腐煎制好以後，就可以將其先盛出來備用。

接著就可以把蒜末倒入鍋中，以及大蔥也倒入鍋中煸炒至出香味，然後將金針菇倒入鍋中煸炒至變軟，再依次加入一勺醬油，一勺蠔油，以及小半碗的清水，給他們煮至變軟。這時候就可以把日本豆腐倒入鍋中，一起燜煮一分鐘左右，最後沿著鍋邊淋入一小碗的水澱粉，把醬汁收至濃稠，這樣一份美味的金針菇日本豆腐就製作完成了，大家學會了嗎？

金針菇日本豆腐具體的做法：

第一步，首先預備好以上一切的食材，預備好了之後，咱們接著先將日本豆腐對半切開。然後日本豆腐就會自己滑溜溜的流出來，每條日本豆腐切成六塊，再裹上澱粉放在一邊備用。

第二步，接著咱們在預備一口鍋，在鍋中放入油燒熱，這理由必定要多一點，然後比及油開端冒小泡的時分，咱們輕輕地把豆腐放進去油炸。動作必定要輕，因為豆腐很嫩，很用容易破碎，比及豆腐表皮炸到燒燒結皮，咱們就能夠漸漸的撈出來。接著咱們再把金針菇洗潔淨，然後切成段，接著再把蔥和小米椒還有蒜切成碎。

第三步，然後再預備一個小碗，在碗裡放入一勺老抽，一勺生抽，一勺糖，兩勺蠔油，半碗水，拌和均勻。然後咱們再用大火把鍋燒熱，然後再把蔥和蒜還有小米椒放進去翻炒出香味，比及炒出香味了之後，咱們再把金針菇放進去翻炒均勻。翻炒均勻後咱們再倒入剛剛調好的醬汁，然後在鍋中加入一碗清水。最後在鍋中漸漸地放入日本豆腐，蓋上鍋蓋燜煮五分鐘就能夠出鍋開吃了。最好吃的金針菇日本豆腐的做法，營養高味道美，簡單好做！

就這樣一道美味的金針菇日本豆腐就做成功了，這道美味真的是十分好吃，所以朋友們一定要嘗試著做一做。

日本豆腐三條切成小塊、金針菇一斤切掉底部，兩根小蔥花切粒，蒜米幾粒去皮切碎備用。

一，熱鍋放入油，放入切好的蒜粒爆香，金針菇放進去翻炒幾下，放入水翻幾下下調料，由於日本豆腐本來就有味道了，就不要把味道下太重了，以免造成太鹹吃不了，

二，鹽一點，雞精一點，生抽少許，蠔油少許，翻幾下放入日本豆腐再輕輕翻幾下，蓋上蓋子燜兩分鐘開蓋起鍋裝盤裡撒上蔥花粒即可開吃

用料

日本豆腐 4條

金針菇 1把

洋蔥 半個

鹽 適量

白糖 適量

蠔油 1勺

做法

熱油加洋蔥翻炒片刻

加金針菇，繼續大火翻炒一分鐘

加日本豆腐，➕鹽➕耗油➕糖，大火翻炒兩分鐘

起鍋

·起鍋，燒水，水開後放入事先洗好的金針菇焯燙至斷生後撈出控水備用（水裡滴幾滴油，放少許鹽，色澤好看）

·日本豆腐切塊，注意日本豆腐要從中間切，然後從兩邊輕輕倒出（切厚一點，不易碎，裹粉時也要輕一些），把豆腐均勻地裹上一層澱粉，可以稍微多些

·起鍋，熱油，5、6成熟時，放入日本豆腐炸至表皮金黃（剛入鍋時不要攪拌，待稍微定型輕輕翻動，不然容易碎）

·待炸至表面金黃時，撈出，控油

·留底油，下入大蒜，大蔥爆香~

·隨後倒入炸好的日本豆腐，並調入2勺醬油，2勺耗油，翻炒均勻後，蓋上蓋子燜1分鐘，隨後倒入事先調好的水澱粉進行勾芡

·待勾完芡後，將日本豆腐均勻地淋在金針菇上，使得金針菇充分吸收湯汁，最後灑上蔥花出鍋

需要掌握日本豆腐的特點：鮮，軟，滑～

❤️鮮蝦日本豆腐煲

準備日本豆腐，鮮蝦去蝦線，金針菇切段。 菜籽油燒熱，加入蝦頭炒出蝦油，然後輔料熗鍋，加入蝦和金針菇翻炒，加調料，加水，燒開，加入調味料和日本豆腐，加入水澱粉勾芡即可。

砂鍋日本豆腐。日本豆腐切成節，金針菇。肉末，薑末蒜末。蔥花。蠔油。微精，雞精，生粉，生抽，。鍋裡下寬油。燒至五成熱。下日本豆腐。炸至金黃色，起鍋倒出多於的油，鍋裡留點底油下肉末，姜蒜米耗油，加一點水下金針菇日本豆腐，調味雞精，味精，生抽，老抽。燒至入味，砂鍋小火燒熱。嗯，豆腐溝一點小二芡，起鍋倒在砂鍋裡即可，蔥花即可。注意這道菜不要放鹽。調味料理鹽份夠了，鹹鮮可口。回味悠長。豆腐又嫩又燙。

材料:日本豆腐300克，金針菇100克，香蔥大蒜3瓣，食用油500克，1小匙蠔油2小匙醬油2小匙味精，

1.金針菇洗淨去根，焯水去除異味，

2.日本豆腐均切成段，香蔥蒜切片，

3.鍋內入寬油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃撈起，

4.鍋內留少許油，放入香蔥，大蒜炒香，再加水，倒入炸好的日本豆腐，金針菇翻炒幾下，5.加入精鹽，味精，醬油，蠔油翻炒均勻 湯汁多可以勾點芡，起鍋，

這樣做口感順滑，回味無窮，

大家好，很高興回答日本豆腐金鐘菇怎麼做好吃？下面我就用我的方法簡單給大家說一下步驟:①小蔥切小段，小米椒切段，大蒜切小塊，金鐘菇切去根部後，清洗乾淨備用，②將日本豆腐先從中門口切斷，然後將豆腐從包裝袋中倒出來，切成合適的塊，③取適量紅薯粉放入碗中，將切好的日本豆腐在紅薯中滾一圈。④鍋中倒入油，待日本豆腐煎的金黃色撈出來。⑤待煎豆腐時，將2勺白糖倒入碗中混合均勻。⑥另起鍋在鍋中倒入少許油，倒入切好的䓤，小米椒和蒜片，爆炒出香味後加入金鐘菇，翻炒片刻，繼續倒入調料知適當的水，大火煮開，⑦水開後在鍋中倒入煎好的日本豆腐，輕輕慢慢翻炒至上色，繼續用小火燜煮5分鐘左在就可以盛出撤上蔥，就可以開吃了，這是一道非常下飯的美食。

材料

日本豆腐300克

金針菇100克

香蔥3棵

大蒜3瓣

食用油500克 (實耗30克)

香油1小匙

蠔油2小匙

醬油2小匙

精鹽1小匙

味精小匙

做法

1.金針菇洗淨去根，日本豆腐均切成段，香蔥切末，大蒜切片;

2.鍋內入油燒熱後，放入日本豆腐，待炸成金黃色後，撈起;

3.鍋內留少許油，放入香蔥、大蒜炒香，再加入少許水，倒入炸好的日本豆腐、金針菇翻炒幾下;

4.加入精鹽、味精、醬油、蠔油翻炒均勻，淋入香油，起鍋即可。

注意

質地酥嫩，口感順滑。燒製前，先把金針菇放入開水中焯一下，以去除異味。