雪芽 和 甘露 都是綠茶用名的，也是綠茶中的極品。1、紹興日鑄雪芽•綠茶•烘青―曲形烘青【簡介】亦稱日鑄茶、蘭雪。屬炒青綠茶之今古名茶。產於紹興東南會稽山麓王化鄉的日鑄嶺。【採製】茶樹較他處低矮，萌芽期遲緩，一般於穀雨後採摘一芽一、二葉初展，經炒青精製，（該茶製法改蒸為炒，改碾為揉。開創了中國綠茶生產的新途徑，炒青製法約於此時開始。）。該茶經開水泡後，雪芽直豎，如蘭似雪，故又稱"蘭雪"。【品質特徵】芽細而尖，白毫顯露，蘭香，味甘而滋，氣厚味永，經泡耐飲，湯色呈乳白，經5次沖泡，香味依存。2、宜興陽羨雪芽•綠茶•炒青―特種炒青【簡介】陽羨乃歷史古老茶區，位於江浙皖三省交界處，有父子嶺、大毛山、馬蜂嶺、啄木嶺、懸腳嶺、白卯山、西川嶺、黃塔山和三洲山，產茶歷史悠久。所產名茶在唐朝統稱為陽羨茶。【品質特徵】 採摘細嫩，製作精細，外形纖細挺秀，色綠潤，銀毫顯露，香氣清鮮幽雅，滋味濃厚清鮮，回味甘甜，沁人肺腑，葉底幼嫩，色綠黃亮。【茶史追溯】東漢未年，已有宜興產茶的記載。 唐朝，宜興以產"陽羨茶"進貢著名。 唐肅宗年間，常州刺史（舊宜興屬常州）李棲筠到宜興，有個和尚送來"陽羨茶"，李棲筠會集賓客品飲。茶聖陸羽認為陽羨茶"芬芳冠世"可上貢給皇帝，遂陽羨茶被列為貢品。3、蒙頂甘露•綠茶•炒青―曲炒青【簡介】“揚子江中水，蒙山頂山茶。”蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢朝甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。甘露在梵文是“念祖”之意；二說是茶湯似甘露。【品質特徵】茶形狀纖細，緊卷多毫，葉整芽全，身披銀毫，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；湯色黃碧，清澈明亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人尺頰留香。【採製工藝】甘露茶採摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內質優異。每年春分時節採摘，標準為單芽或一芽一葉初展。　　1959年，蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優、部優產品，已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。【茶史溯源】　　蒙頂甘露屬歷史名茶。相傳蒙山種茶始於西漢末年，時名山人吳理真親手種七株茶於上清峰，"靈茗之種，植於五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常"，當時被人們稱為仙茶，吳理真也在宋代被封為甘露普慧妙濟大師――中國人工種茶最早的文字記載。 由上可見：雪芽，雪者白也，茶的外形白毫盡現，又因為是芽茶，所以珍貴价高；甘露，甘者甜也，一說茶回甘濃郁，二可以說明是緬懷歷史名人。中國80%的極品茶製作工藝，都是先從佛教名山名寺中國 傳媒 大學出後，民間再仿製而得。