餈粑作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江餘姚河姆渡抄遺址中就發現了顆粒飽滿、儲存完好水稻的種子，這說襲明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。
漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米百糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《度食次》就載有餈粑“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖知即可食用。早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃餈粑的習俗。到明朝、清朝的時候，餈粑已發展成市面上一種常年供應的小吃，並有南北道風味之別。 餈粑美味香甜醇香，具有濃重的歷史氣息。
餈粑是個好東西，紅糖餈粑是一道非常出名的菜品。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。餈粑怎麼做才好吃呢？
1.將糯米放在水裡泡一會。將泡好的糯米放在蒸鍋裡。用筷子攤開。蓋上蓋子大火蒸熟。將蒸好的糯米飯盛出，把糯米飯放在破壁機裡打碎。在菜板上鋪上保鮮膜。帶上手套將糯米飯捏成團。用保鮮膜將糯米糰包起來。放進冰箱冷凍半小時左右。將糯米糰切成小片。起鍋燒油至油熱。依次放入糯米塊。邊炸邊用筷子翻動。炸至金黃色。
2.餈粑裹排骨
材料
排骨，糯米塊，姜，蔥，醬油，料酒，桂皮，八角，冰糖，五香粉，鹽
做法
1、排骨清水焯，鍋內放清水，放桂皮、八角、醬油、冰糖、鹽，煮熟收汁盛起來。
2、同時糯米塊上鍋隔水蒸軟。
3、糯米塊趁熱放五香粉拌勻。
4、用糯米包裹煮熟的排骨（手上沾少許水，這樣不會粘，不過炸的時候就要小心飛濺的熱油了~~）。
5、放入油鍋炸至表面金黃，撈起瀝油，用蔥做適當裝飾即可。
3.糯米雞蛋餈粑
糯米粉，雞蛋2個，糖適量
1、將糯米粉加水攪拌均勻，不要太稀了。
2、雞蛋打散攪勻。
3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小，並用雙手搓成圓球，壓扁。
4、揉好的糯米放入雞蛋液裡面過一遍。
5、油加熱，小火煎至兩面金黃。
6、加少許糖水，大火煮至汁幹就可以裝盤了。
餈粑作為一種食品，在中國具有悠久的歷史。1974年，考古工作者在距今七千多年浙江餘姚河姆渡抄遺址中就發現了顆粒飽滿、儲存完好水稻的種子，這說襲明早在七千年前我們的祖先就已經開始種植稻穀。漢朝人對米糕就有“稻餅”、“餌”、“餈”等多種稱呼。
漢代揚雄的《方言》一書中就已有“糕”的稱謂，魏晉南北朝時已流行。古人對米百糕的製作也有一個從米粒糕到粉糕的發展過程。公元六世紀的食譜《度食次》就載有餈粑“白繭糖”的製作方法，“熟炊秫稻米飯，及熱於杵臼淨者，舂之為米諮餈，須令極熟，勿令有米粒……”即將糯米蒸熟以後，趁熱舂成米諮，然後切成桃核大小，晾乾油炸，滾上糖知即可食用。早在遼代，據說北京的正月初一，家家就有吃餈粑的習俗。到明朝、清朝的時候，餈粑已發展成市面上一種常年供應的小吃，並有南北道風味之別。 餈粑美味香甜醇香，具有濃重的歷史氣息。
餈粑是個好東西，紅糖餈粑是一道非常出名的菜品。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。餈粑怎麼做才好吃呢？
餈粑是個好東西，紅糖餈粑是一道非常出名的菜品。餈粑是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。餈粑，是南方各族的小吃，流行於中國南方地區。餈粑怎麼做才好吃呢？
1.將糯米放在水裡泡一會。將泡好的糯米放在蒸鍋裡。用筷子攤開。蓋上蓋子大火蒸熟。將蒸好的糯米飯盛出，把糯米飯放在破壁機裡打碎。在菜板上鋪上保鮮膜。帶上手套將糯米飯捏成團。用保鮮膜將糯米糰包起來。放進冰箱冷凍半小時左右。將糯米糰切成小片。起鍋燒油至油熱。依次放入糯米塊。邊炸邊用筷子翻動。炸至金黃色。
2.餈粑裹排骨
材料
排骨，糯米塊，姜，蔥，醬油，料酒，桂皮，八角，冰糖，五香粉，鹽
做法
1、排骨清水焯，鍋內放清水，放桂皮、八角、醬油、冰糖、鹽，煮熟收汁盛起來。
2、同時糯米塊上鍋隔水蒸軟。
3、糯米塊趁熱放五香粉拌勻。
4、用糯米包裹煮熟的排骨（手上沾少許水，這樣不會粘，不過炸的時候就要小心飛濺的熱油了~~）。
5、放入油鍋炸至表面金黃，撈起瀝油，用蔥做適當裝飾即可。
3.糯米雞蛋餈粑
材料
糯米粉，雞蛋2個，糖適量
做法
1、將糯米粉加水攪拌均勻，不要太稀了。
2、雞蛋打散攪勻。
3、將揉好的糯米糰分成乒乓球大小，並用雙手搓成圓球，壓扁。
4、揉好的糯米放入雞蛋液裡面過一遍。
5、油加熱，小火煎至兩面金黃。
6、加少許糖水，大火煮至汁幹就可以裝盤了。