回覆列表
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1 # 點心雪哥
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2 # 是油炸小可愛啊
將麵粉加鹽和水和成光滑的麵糰醒著，然後準備其它材料。
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將汕頭牛肉丸和火腿腸切片（如果有其它肉也行），東北榛蘑用溫水泡軟洗淨，番茄和蔥切碎。
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菠菜洗淨，切成5公分左右的段。
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砂鍋燒熱，放入食用調和油，油熱後下入蔥花。
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再下入番茄炒出汁。
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下入榛蘑炒出香味。
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下入牛肉丸和火腿腸炒香。
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加入一勺辣椒麵，怕辣的可以少加或不加。
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加入半勺廚幫土雞粉，也可以加雞精，不過我喜歡土雞粉的味。
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加入少許生抽。
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所有材料翻炒後加入大半鍋開水，開小火煮十分鐘左右。
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趁著煮湯的時候我們開始做面了。先將麵糰擀成3毫米左右厚度的麵餅。
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然後將麵餅切成2釐米寬的麵條。
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將每根麵條拉長，揪成一片一片正方形的面片煮到湯裡。
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看，就是這個樣子。
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等所有面片都煮好後加入菠菜。
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最後加入鹽調味，關火即可。
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看，一碗香噴噴的砂鍋麵就做好了，在寒冷的冬天，吃上這樣一碗麵，那是從裡到外都暖和啦！
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3 # 蜜食語NEW
砂鍋麵片比較特色的就是砂鍋燒製，其中對於基本材料準備中，多少都含有牛羊肉，面片，同時麻辣的感覺是其中的靈魂，因此比較地道的可以去西北或者四川學習！
用料：幹牛肉、面、鹽、西紅柿、蔥
1、把白麵加一點點鹽（約指甲蓋那麼多）加水和好，密封醒面15分鐘左右。
2、醒好的面在案板簡單揉至表面光滑，蓋布子醒5分鐘左右，用擀麵杖擀成面片。
3、擀成大薄餅，擀好的面片，拿刀劃成長條狀備用。
4、幹牛肉切條狀。
5、西紅柿切塊。
6、蔥切段。
7、在砂鍋內放入底油，先炒下蔥，再炒西紅柿。
8、加開（注意一定要是開水）水，丟進幹牛肉，等開鍋，然後小火煮半小時。
9、再把面揪成小片丟進去，撇去浮沫，放鹽出鍋，關火。
10、即可出鍋
這個做起來相對健康簡單，商業版的在湯頭和麵片上做工比較講究。