蟹黃包子做法介紹
吃蟹黃包子注重一個口訣：“輕輕提，慢慢移，開天窗”。只要輕咬一口，這薄的晶瑩的皮兒裡包著滿滿的一江蟹黃汁，香味一直從嘴裡流到心裡。呵呵!想吃了吧，那就動手做起來吧!
做出好吃的蟹黃包子豬肉肥瘦的比例4：6最好，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香，蟹黃可是以多一些，口感更好吃，下面把好吃的蟹黃包子製作流程分享給大家。
蟹黃包子材料明細：
大閘蟹：2只(約400g)，豬肉餡：100g,，荸薺：10g，蔥：10g，姜：10g、中筋麵粉和麵粉：適量
調味料：
A：鹽：1/2茶匙，細砂糖：1/2茶匙，芝麻香油：1/2茶匙，胡椒粉：少許
B：細砂糖：1/4茶匙、鹽：1/4茶匙、小蘇打：1/4茶匙
蟹黃包子餡步驟：
1、將大閘蟹剝開硬殼、去肺及雜質，洗淨放進盤中，入蒸鍋，蒸約3分鐘取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。
2、蔥、姜洗淨切末，荸薺去皮洗淨剁碎。
3、將步驟2裝入碗中，再加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及調味A料。
4、將步驟3拌勻成蟹黃包子餡。
蟹黃包子的做法：
1、將中筋麵糰及燙麵團均勻揉合。
2、在步驟1中加入B調料及1/3小匙油。
3、將步驟2揉勻、揉透成一個光滑的麵糰。
4、將步驟3搓成長條形。
5、將步驟4均分為小劑子麵糰。
6、將步驟5擀成中間稍厚、邊緣稍薄的包子皮。
7、在步驟6中放入1大匙肉餡。
8、將步驟7包成包子狀。
9、在步驟8的包子底部抹上一層油。
10、將步驟9放入墊有溼布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
成品圖：
蟹黃包子怎麼做好吃技巧：
1、豬肉肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一：4：6、3：7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
2、豬肉餡搭配上自己喜歡的蔬菜，肉與蔬菜的配比可根據的喜歡好，我們家喜歡1：2或1：3，喜歡食肉的可用1：1的比例即可。
3、自己在家做這個蟹黃餡可以多加一點，口感更好。3
蟹黃包子做法介紹
吃蟹黃包子注重一個口訣：“輕輕提，慢慢移，開天窗”。只要輕咬一口，這薄的晶瑩的皮兒裡包著滿滿的一江蟹黃汁，香味一直從嘴裡流到心裡。呵呵!想吃了吧，那就動手做起來吧!
做出好吃的蟹黃包子豬肉肥瘦的比例4：6最好，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香，蟹黃可是以多一些，口感更好吃，下面把好吃的蟹黃包子製作流程分享給大家。
蟹黃包子材料明細：
大閘蟹：2只(約400g)，豬肉餡：100g,，荸薺：10g，蔥：10g，姜：10g、中筋麵粉和麵粉：適量
調味料：
A：鹽：1/2茶匙，細砂糖：1/2茶匙，芝麻香油：1/2茶匙，胡椒粉：少許
B：細砂糖：1/4茶匙、鹽：1/4茶匙、小蘇打：1/4茶匙
蟹黃包子餡步驟：
1、將大閘蟹剝開硬殼、去肺及雜質，洗淨放進盤中，入蒸鍋，蒸約3分鐘取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。
2、蔥、姜洗淨切末，荸薺去皮洗淨剁碎。
3、將步驟2裝入碗中，再加入豬肉餡、蟹黃、蟹肉及調味A料。
4、將步驟3拌勻成蟹黃包子餡。
蟹黃包子的做法：
1、將中筋麵糰及燙麵團均勻揉合。
2、在步驟1中加入B調料及1/3小匙油。
3、將步驟2揉勻、揉透成一個光滑的麵糰。
4、將步驟3搓成長條形。
5、將步驟4均分為小劑子麵糰。
6、將步驟5擀成中間稍厚、邊緣稍薄的包子皮。
7、在步驟6中放入1大匙肉餡。
8、將步驟7包成包子狀。
9、在步驟8的包子底部抹上一層油。
10、將步驟9放入墊有溼布的蒸籠，先發酵20分鐘，再以大火蒸6分鐘，即可取出。
成品圖：
蟹黃包子怎麼做好吃技巧：
1、豬肉肥瘦的比例。應該根據家人的口味而定，但也要有個度，肥肉多了太膩，瘦肉多了餡發硬也不香。兩個比例可選其一：4：6、3：7。我們家喜歡第二個瘦肉多一點的;
2、豬肉餡搭配上自己喜歡的蔬菜，肉與蔬菜的配比可根據的喜歡好，我們家喜歡1：2或1：3，喜歡食肉的可用1：1的比例即可。
3、自己在家做這個蟹黃餡可以多加一點，口感更好。3