1．選地整地：獨蒜栽培中應選擇砂土或砂壤土，前作收穫後應及早清潔田園，深翻炕曬、熟化土壤。雲南早熟大蒜主栽品種為成都“紅七星”、“二水早”，經多年的栽培和試驗表明，用當年從成都調運過來的紅七星、二水早品種，在特定的栽培措施下，極易產生獨蒜。3．種瓣的低溫處理：將選好的種瓣置於2℃～5℃的低溫冷庫中處理50～60天，栽培後獨蒜的比例可達50%。低溫處理過的蒜種，已解除休眠並萌動，生命活動逐步加強。4．獨蒜栽培的播種期：經過低溫處理的蒜種，早播亦有相當的獨蒜率，但由於播後氣溫高，幼苗極易早衰而提前倒苗，所形成的獨蒜個頭較小，蒜形差（農民稱之為“草果蒜”）。5．播前處理：播種前把經過低溫處理的蒜種先進行分瓣、摘底蓋（老莖盤）等處理，然後按大、中、小分級待用。播前用清涼水浸泡6～12小時，瀝乾水汽，用50%多菌靈粉劑拌種處理，可殺滅種子表面可能攜帶的病菌。6．播種密度及播種：點播法按4×5釐米的株行距，在畦面上用木樁點孔，放入一瓣大蒜，根部向下。點完後畦面上蓋1釐米厚的細土，約栽8～9萬苗/畝。鏟播條播法用板鋤鏟出深4～6釐米、寬15釐米的播種溝。然後按4×7釐米株行距排播種子於溝內，注意蒜瓣不能倒置。再剷下一播種溝的土蓋在前一溝蒜種上，這樣第二播種溝同時開好，又可擺放種子，如此不斷進行，直至播完整畦。7．播種深度：獨蒜栽培中，播種深度應掌握在4～6釐米為宜。一方面幼苗出土消耗一定能量，有利於減弱植株長勢，提高獨蒜率。8．實行套種：大蒜播種後，在其間套種生長期較短的小型葉菜，如菠菜、芫荽、櫻桃蘿蔔等，在大蒜生長中期及時採收套種菜。9．肥水管理：獨蒜在不同生育時期，需要不同種類的肥源，總體來說，生長前期側重於氮肥，後期則傾向於磷、鉀肥。擴充套件資料：食療價值：大蒜是餐桌菜餚中一種最常見的食物，即可以生吃，也可以調味。大蒜的特殊功效之多使它成為《時代週刊》十大最佳營養食品之一。1.調節胰島素：由於人們的膳食結構不夠合理，人體中硒的攝入減少，使得胰島素合成下降；而大蒜中含硒較多，對人體中胰島素合成下降有調節作用，所以糖尿病患者多食大蒜有助減輕病情2.抗癌防癌：大蒜能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。4.延緩衰老、預防鉛中毒：常食大蒜能延緩衰老；它的抗氧化性優於人參；經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用大蒜，能有效地預防鉛中毒。5.預防關節炎：大蒜能“除風溼，破冷風”，對風寒溼類關節炎有抑制作用。6.抗炎滅菌：紫皮大蒜揮發油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、黴菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。