(1)湖羊種公羊選留要求。公羊要體高身長，額頭寬，嘴稍長，前胸要求寬、深。並要求背腰寬而平直，四肢粗，腹圍不大，睪丸發達，大小一樣，無隱辜。有雄性外貌，健康，毛質好，毛量多。
(2)湖羊種母羊要求。體大，前後軀發達，乳房結構良好，富有彈性，乳靜脈明顯，乳頭大小長短適中。產乳量高，高產期長。採食量大，產仔多，母性強，哺乳效能好。
1、性器官
母羊：乳房結構型好，有不少於兩個的功能性乳頭。允許的缺陷：若不能看出乳頭分離，但有兩個泌乳口;雙乳頭：前50%應分開。公羊：在一個陰囊中有兩個較大、正常、結構良好和同等大小的睪丸。陰囊的圓周不小於25釐米。淘汰的缺陷：乳頭為串狀、葫蘆狀或雙乳頭。小睪丸，陰囊有大於5釐米的裂口。
2、頭部
頭部強健，有大而溫順的棕色雙眼。羅馬鼻。4牙時必須完全吻合，6牙以上可能有6毫米突出。角逐漸後彎，且應儘可能圓而堅硬，色暗。耳寬闊，光滑且長度適中。應淘汰的缺陷：額凹，角太直或太扁平，耳皺，突出且太短。
3、頸與前軀
頸長適中，與體長相稱。胸骨應寬，並有一深而寬的前胸。肩部應多肌肉，與身體相稱。前腿長度中等，與體長呈比例，腿短而強健，且位置適當。淘汰的缺陷：頸太長，太細或太短，肩部鬆弛。
4、後軀
尻部寬而長，大腿、尻部肌肉豐滿，凹凸不平。淘汰的缺陷：尻部太短或翹起太高，腿太長或尻太平。
5、四肢
四肢強健結構好，肌肉太多者屬非理想型。所謂強壯的四肢是指結實，適應性強，這是波爾山羊重要的基本特徵。淘汰的缺陷：X狀肢和外彎肢，太纖細或肉太多的四肢。膝部弱，蹄尖向外或向內。
6、軀體
理想型應有一長、深且寬闊的體軀。多肉的開張肋骨與腰部相稱，背部寬闊平直，肩後不顯狹窄。淘汰的缺陷：背部凹陷，肋骨開張不良，肩後呈圓柱狀或狹窄。
7、體色
理想的山羊為白色，頭與耳為棕紅色，前額及鼻樑部有一條較寬的白毛，面板充分著色，種公羊頭兩側除耳部外至少有直徑10公分的棕色斑，雙耳應至少有75%的棕紅色區以及同樣比例的面板著色。
8、面板和被毛
鬆軟的面板，有充足的頸部和胸部褶皺，尤以公羊為甚，這是一個基本特徵。眼瞼和無毛部分有色系，尾下無毛的面板應有75%的色素區，種羊則以100%的色素為理想。毛短有光澤。少量絨毛有利於耐受冬季的寒冷。淘汰的缺陷：被毛太長且粗，絨毛太多。
(1)湖羊種公羊選留要求。公羊要體高身長，額頭寬，嘴稍長，前胸要求寬、深。並要求背腰寬而平直，四肢粗，腹圍不大，睪丸發達，大小一樣，無隱辜。有雄性外貌，健康，毛質好，毛量多。
(2)湖羊種母羊要求。體大，前後軀發達，乳房結構良好，富有彈性，乳靜脈明顯，乳頭大小長短適中。產乳量高，高產期長。採食量大，產仔多，母性強，哺乳效能好。
1、性器官
母羊：乳房結構型好，有不少於兩個的功能性乳頭。允許的缺陷：若不能看出乳頭分離，但有兩個泌乳口;雙乳頭：前50%應分開。公羊：在一個陰囊中有兩個較大、正常、結構良好和同等大小的睪丸。陰囊的圓周不小於25釐米。淘汰的缺陷：乳頭為串狀、葫蘆狀或雙乳頭。小睪丸，陰囊有大於5釐米的裂口。
2、頭部
頭部強健，有大而溫順的棕色雙眼。羅馬鼻。4牙時必須完全吻合，6牙以上可能有6毫米突出。角逐漸後彎，且應儘可能圓而堅硬，色暗。耳寬闊，光滑且長度適中。應淘汰的缺陷：額凹，角太直或太扁平，耳皺，突出且太短。
3、頸與前軀
頸長適中，與體長相稱。胸骨應寬，並有一深而寬的前胸。肩部應多肌肉，與身體相稱。前腿長度中等，與體長呈比例，腿短而強健，且位置適當。淘汰的缺陷：頸太長，太細或太短，肩部鬆弛。
4、後軀
尻部寬而長，大腿、尻部肌肉豐滿，凹凸不平。淘汰的缺陷：尻部太短或翹起太高，腿太長或尻太平。
5、四肢
四肢強健結構好，肌肉太多者屬非理想型。所謂強壯的四肢是指結實，適應性強，這是波爾山羊重要的基本特徵。淘汰的缺陷：X狀肢和外彎肢，太纖細或肉太多的四肢。膝部弱，蹄尖向外或向內。
6、軀體
理想型應有一長、深且寬闊的體軀。多肉的開張肋骨與腰部相稱，背部寬闊平直，肩後不顯狹窄。淘汰的缺陷：背部凹陷，肋骨開張不良，肩後呈圓柱狀或狹窄。
7、體色
理想的山羊為白色，頭與耳為棕紅色，前額及鼻樑部有一條較寬的白毛，面板充分著色，種公羊頭兩側除耳部外至少有直徑10公分的棕色斑，雙耳應至少有75%的棕紅色區以及同樣比例的面板著色。
8、面板和被毛
鬆軟的面板，有充足的頸部和胸部褶皺，尤以公羊為甚，這是一個基本特徵。眼瞼和無毛部分有色系，尾下無毛的面板應有75%的色素區，種羊則以100%的色素為理想。毛短有光澤。少量絨毛有利於耐受冬季的寒冷。淘汰的缺陷：被毛太長且粗，絨毛太多。