簡單的一碗蘿蔔湯，要圓圓的紅皮蘿蔔，甜甜的味道；再來一個兒菜湯，也是不錯的選擇。這些是我在冬天最想吃到的東西。

豬肉白菜燉粉條、砂鍋、涮羊肉。

座標華北，小時候的冬天物資匱乏，冬天是大白菜的冬天。

首先是豬肉白菜燉粉條，其實這不是東北的專屬。豬肉和大白菜是絕配，粉條身為第三者，居然也能插足出完美的搭配。加上新烙出來的大餅，怎麼吃怎麼美。

一想到冬天的飯菜，永遠是一桌子炒菜，中間放個砂鍋。砂鍋裡還是豬肉與白菜的組合。豬肉丸子白菜湯，不一樣的是粉條換成了粉絲。只是換種做法，能吃出清爽的味道。也是記憶中的美味。

涮羊肉也能代表冬天。外面大雪紛飛，積雪滿地，銀裝素裹。屋裡眾人圍坐，穿著短袖涮羊肉。熱氣騰騰，哈氣滿玻璃，男人們光著膀子推杯換盞，孩子們在窗戶上畫著玩兒。

既然是涮羊肉，那羊肉肯定是主角。幾個超級大的袋子放在屋外，袋子裡是凍好的羊肉卷，吃一袋拿一袋。配菜也就兩三樣，凍豆腐和大白菜，頂多再加個綠豆雜麵。

算了，做飯去了……

酸菜

記憶裡冬天的味道，就是酸菜的味道，記憶裡反反覆覆回味的味道。

我很小很小的時候，家在一個世外桃源一樣的地方，在大山的深處，有一條小山溝，溝底是一個小村，一條小河蜿蜒曲折從山溝的一頭流向另一頭，小河的陽面沿山有三十多戶人家，河的陰面是密密匝匝的樹木，河灘是肥沃的土地……

我家的小院，一面是三間土房，三面夯土牆，牆上挖了個洞就是門洞，叔叔用木板釘的簡陋粗糙的門。院裡房屋正對的兩角，一邊是一顆杏樹，一邊是一顆李樹，兩棵果樹的四周都是媽媽種的捲心菜，捲心菜每天要一顆一顆澆水，媽媽總是挑著木桶去小河邊挑水，灌溉下的捲心菜一天一個變化，待到中秋後，捲心菜一個個又圓又鼓，媽媽就用這樣的捲心菜醃酸菜，大約半月以後，酸香爽口的酸菜就上了桌，在之後的整個漫長的冬天，酸菜豬肉粉條，酸菜麵條，酸菜包子……媽媽會把酸菜變幻成各種食物……

後來，爸爸媽媽帶著我和弟弟離開了那個小山村，我也去了許多美麗的地方，但是秀麗的小山村常常闖入我的夢，那小炕桌上香氣撲鼻的酸菜，成了我幾十年回味不盡的味道。

記的小時候每到冬天，家裡經常都是烤土豆吃。父親把土爐子燒熱後，用爐鏟把燒過的灰，鏟部分出來到進爐堂裡。

壓住部分火苗蓋好爐蓋，將洗好的土豆整齊的排在爐盤上，把鐵鍋反過來扣在上面，大概半個小時左右就熟了。

等父親把鍋一掀開，香噴噴的烤土豆味兒太誘人啦。不等涼透，就迫不及待的連皮咬了口差點燙掉牙。

嘴裡的土豆不用嚼，就一咕嚕從嗓子滑下去了，連吃兩個都不解饞，此時外面己是零下二十幾度。

我家的屋子裡熱氣騰騰，到處都瀰漫著烤土豆的香味，久久都不散去，這就是我記憶裡最能代表冬天的味道，您吃過烤土豆嗎？