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1 # 事事成好
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2 # 志明讀者
主料;豆角;200克;茄子;200克;豬肉;50克;輔料;蒜頭;適量;醬油;適量;生油;適量;鹽;適量;步驟;
1.下油和蒜頭,把豆角茄子放進去炒。;
2.然後加進豬肉繼續炒。;
3.最後加進醬油和鹽調味就可以了。;
4.成品來了。
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3 # 老老黃人52879
1.豆角洗淨,切段。茄子刮皮切塊。切好的茄子和豆角,豆角在茄子底下。
2.蔥蒜切好,肉切好。
3.炒鍋爆香花椒,蔥蒜,加入肉翻炒。
4.翻炒至肉變色。
5.加入醬油和2滴老抽。
6.加入豆角茄子翻炒。加入精鹽翻炒。有豬油,不用加水。
7.翻炒至豆角熟,就可以了,茄子很好熟的。加點雞精調味。
食材明細:豆角150g、茄子150g、瘦肉100g、幹辣椒10g、蒜5g、鹽3g、蠔油3g、雞3g、糖2g、柱候醬3g、生粉3g、香麻油2g
豆角茄子炒肉末的做法步驟
1
茄子切條,豆角切切段,瘦肉剁成肉末,蒜拍好切碎。
2
熱鍋熱油,茄子炸至表面微黃後,豆角炸1分鐘撈起。
3
熱鍋下油,肉末大火炒散。
4
把蒜、辣椒幹倒入鍋中炒香。
5
加入50g清水,調味料。
6
豆角、茄子倒入鍋中翻炒,勾芡即可出鍋。
小竅門:在炸茄子時要注意油溫的控制,茄子容易吸油,在炸時應儘可能保持高溫泡炸。在家用油炸時要注意安全烹飪。因為茄子和豆角都經油炸過,所以在炒時我們要控制下油的量,避免過意油膩影響口感和美觀。