茄子，古時又稱落蘇、草鱉甲等。落蘇，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用幹茄治瘧疾，稱茄為草鱉甲，因鱉甲亦能治寒熱之故，可見茄子自古便與醫藥結緣。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方，如①內痔或大便出血：用鮮茄子1－2個，洗淨置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食；或經霜茄連蒂，煅成發研末，每次3克，溫水沖服，日2次。②雀斑、汗斑：面部雀斑和身上汗斑，清潔患部後，用白茄子搗爛取汁塗抹，每日2－3次；將茄子切開，以切口蘸硫磺粉搽汗斑，也有顯效。③口腔炎：用霜後茄蒂燒灰研末，加蜜調敷之。④乳頭皸裂：用秋後經霜老茄子，燒炭存性，研末，用香油調敷。現代分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含如下流程準備材料茄子兩根蔥末蒜末青椒（如果喜歡辣就用朝天椒，用紅色的花顏色很好看)芝麻 少量醬油、鹽、味精、辣椒麵上述材料準備好以後就開做了，如下流程1. 兩根茄子放在蒸籠蒸十分鐘左右（如果喜歡吃爛一點的可以多蒸一會）2. 蒸完後放涼（冷水拔涼也可以）3. 準備個小盆把作料放進去拌一拌4. 拌完後蓋個蓋子放一會讓他入味5. 可以吃了還有一種就是茄子蒸了以後不要撕開而是開一個口 或者對半切開不要切斷要連起來一點然後 青椒剁末，蒜末，蔥末、香菜末 醬油，鹽，味精，白糖（少放點）辣椒麵 這些材料混合成醬料把醬料厚厚的塗在切面上 然後把茄子合上（就跟肉夾饃一樣的樣子）放在冰箱裡放兩天吃的話那就更美味了（茄子泡菜)呵呵 茄子泡菜的醬料要做鹹一點涼拌茄子是不放辣椒醬的。。。。樓上同志 這個鳥東西不是過年就吃的，平時在家裡就能吃，你也太誇張了。" ��z�$�量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學家研究，茄子還是癌症的剋星。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。它是沒有害處至少我現在沒聽過也沒有看過茄子對人體有害處"
茄子，古時又稱落蘇、草鱉甲等。落蘇，亦作酪酥，因茄子的味道似酥酪而得名。古人曾用幹茄治瘧疾，稱茄為草鱉甲，因鱉甲亦能治寒熱之故，可見茄子自古便與醫藥結緣。中醫認為茄子性味古寒，有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。歷代流傳有不少經驗便方，如①內痔或大便出血：用鮮茄子1－2個，洗淨置碗中，加油鹽少許，隔水蒸熟服食；或經霜茄連蒂，煅成發研末，每次3克，溫水沖服，日2次。②雀斑、汗斑：面部雀斑和身上汗斑，清潔患部後，用白茄子搗爛取汁塗抹，每日2－3次；將茄子切開，以切口蘸硫磺粉搽汗斑，也有顯效。③口腔炎：用霜後茄蒂燒灰研末，加蜜調敷之。④乳頭皸裂：用秋後經霜老茄子，燒炭存性，研末，用香油調敷。現代分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含如下流程準備材料茄子兩根蔥末蒜末青椒（如果喜歡辣就用朝天椒，用紅色的花顏色很好看)芝麻 少量醬油、鹽、味精、辣椒麵上述材料準備好以後就開做了，如下流程1. 兩根茄子放在蒸籠蒸十分鐘左右（如果喜歡吃爛一點的可以多蒸一會）2. 蒸完後放涼（冷水拔涼也可以）3. 準備個小盆把作料放進去拌一拌4. 拌完後蓋個蓋子放一會讓他入味5. 可以吃了還有一種就是茄子蒸了以後不要撕開而是開一個口 或者對半切開不要切斷要連起來一點然後 青椒剁末，蒜末，蔥末、香菜末 醬油，鹽，味精，白糖（少放點）辣椒麵 這些材料混合成醬料把醬料厚厚的塗在切面上 然後把茄子合上（就跟肉夾饃一樣的樣子）放在冰箱裡放兩天吃的話那就更美味了（茄子泡菜)呵呵 茄子泡菜的醬料要做鹹一點涼拌茄子是不放辣椒醬的。。。。樓上同志 這個鳥東西不是過年就吃的，平時在家裡就能吃，你也太誇張了。" ��z�$�量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中屬出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％。美國一家雜誌在介紹《降低膽固醇十二法》一文中，把食用茄子排在首位。因此，高血壓、動脈硬化、冠心病、咯血、紫癜和壞血病等患者，常食茄子大有裨益。另據科學家研究，茄子還是癌症的剋星。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素，用來治療胃癌、唇癌、子宮頸癌等症。一些接受化療的消化道癌症患者，出現發熱時，也可用茄子作輔助治療食物。它是沒有害處至少我現在沒聽過也沒有看過茄子對人體有害處"