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  • 1 # 使用者1314624407351387

      玉米餅  主料:玉米粉、自發粉  輔料:豆麵、胡蘿蔔、白蘿蔔、蔥絲、香菜、枸杞、百合  調料:鹽、雞精、蜂蜜、小蘇打  烹製方法:  

    1、將玉米粉、豆麵、白麵以7:2:1的比例摻好拌勻,加少許小蘇打、鹽,用水和開,放入蔥末、香菜末、白蘿蔔絲、胡蘿蔔絲攪拌均勻;  

    2、電餅鐺中撒少許油,將拌好的面一塊一塊放入,煎至一面定型後,翻過來刷一層油,加蓋燜幾分鐘即成。  

    3、坐水,待沸騰後放入百合、枸杞,煮熟後關火,湯稍涼後加入蜂蜜即成百合枸杞湯。  丹麥玉米餅  原料:A料:細玉米粉1杯,全麥麵粉1杯,麥麩少許,白糖2勺,乾酵母1小勺,泡打粉1小勺  B料:雞蛋1只,溫水少許  C料:葡萄乾半杯,甜玉米粒1杯  做法:1、將A料拌勻,加入B料和成稠厚糊狀,置於溫暖處發酵1小時  2、輕輕拌入C料,繼續發酵半小時  3、電餅鐺或平底鍋燒熱擦油,用勺舀入麵糊成圓餅狀,小火烙至兩面金黃  特點:外脆內軟,香甜可口  家常肉餅的製作方法  主料:麵粉  輔料:肉餡、蔥、姜  調料:鹽、雞精、胡椒粉、十三香、香油、醬油、料酒、花椒水  烹製方法:  1、將麵粉放入盆中,用溫水和好後餳發一會備用;  2、肉餡中加入鹽、料酒、醬油、花椒水、十三香、胡椒粉、香油、蔥薑末攪拌均勻;  3、將面擀成稍大的皮,放入肉餡鋪好後,再放入一層蔥花,順著一個方向摺疊成四層,再擀平,放入電餅鐺中烙熟即可。  山藥餅:  做法:山藥500克左右(也可以根據食用的人而定),一小碗麵粉(如果吃甜味的準備適量白糖),食鹽,  1.把山藥洗乾淨去皮,用刀拍成泥狀或用擦子把山藥擦成泥狀.  2.把麵粉倒入山藥泥中攪拌均勻(吃軟的少放麵粉,吃硬的多放麵粉,以能攪拌成糊狀即可).吃甜的只用放入白糖即可;吃鹹味的放入食鹽,放不放調料可根據本人的口味而定.  3.把電餅鐺預熱後倒入食用油,把食用油在電餅鐺裡儘量放多一點,然後倒入攪拌均勻的山藥泥,蓋好電餅鐺蓋子.  4.時間根據山藥的多少而定,中途待山藥泥凝固後翻身再煎至兩面熟透時,用木鏟切成小塊裝盤即可.  南瓜餅:  做法:脆南瓜(南瓜還有脆\面兩種)500克左右(可因人而定),一小碗麵粉,雞蛋一枚,食鹽\調料適量.喜歡吃辣的也可以準備辣椒粉適量  1.把南瓜洗乾淨去皮,用擦子擦成細絲後,把雞蛋打爛放入南瓜絲攪拌均勻後,根據口味放入調味料,然後把麵粉倒入南瓜絲裡攪拌成幹糊狀.  2.電餅鐺預熱後倒入食用油,電餅鐺上蓋用刷子刷上油,把南瓜死倒入電餅鐺裡,用木鏟攤勻後蓋蓋子.  3.時間可根據南瓜死多少而定,大約5分鐘後,把凝固後的南瓜餅翻身切成小塊,待兩面煎至金黃色後裝盤即可.

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