用料
中筋麵粉 500克
食用鹼 2克
鹽（可不加） 1克
雞蛋 1個
清水 180克
玉米澱粉 適量
自制餛飩皮，雲吞皮，燒賣皮（壓面機版）的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
除了玉米澱粉外，全部材料混合成團揉至沒有乾粉即可。然後蓋上溼布或保鮮膜醒發十五分鐘再用壓面機壓制。
步驟 2
醒發好的麵糰分成四等份。一份一份操作更方便。
步驟 3
先用擀麵杖壓薄，用力盡量平均一下，要大概能過0檔的厚度即可。左邊是沒有上壓面機的，右邊是已經壓到二檔的。如果發現你的面片太軟了這是可以適當在每一面都鋪上面粉再壓制。
步驟 4
按順序的壓薄面片兒，這是壓到五檔的厚度，如果長度太長了每一片面皮壓到五檔後切成平均兩半方便操作。
步驟 5
從五檔的麵皮兩面均勻塗抹玉米澱粉後直接壓到八檔。然後再塗抹一層防粘，兩次塗抹這樣更保險，因為到後面如果麵皮尺寸不夠大還可以再壓一壓，如果沒有足夠的澱粉隔離效果會很糟……
步驟 6
塗抹完成✅就可以拿刀子修一修邊，開始用擀麵杖捲起！
步驟 7
緊貼著末端的邊豎著切開。
步驟 8
每個面片都是這樣操作一遍，然後重疊在一起，全部操作完畢，儘量對齊四邊然後用鋸齒刀切工整，如果沒有鋸齒刀用鋒利的刀也行。
步驟 9
影片示範的是還想要更多皮子或麵皮不夠薄的情況下，我們可以把皮子對半切開然後在較窄的兩邊上下擀開，這樣的前提是必須塗抹上了足夠的玉米澱粉，不然就前功盡棄了……
步驟 10
用這種方正的皮子示範一下做燒賣皮的小技巧。有模具就直接上模具，沒有就用剪刀✂️修一修四個角和尺寸就OK啦，
用料
中筋麵粉 500克
食用鹼 2克
鹽（可不加） 1克
雞蛋 1個
清水 180克
玉米澱粉 適量
自制餛飩皮，雲吞皮，燒賣皮（壓面機版）的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
除了玉米澱粉外，全部材料混合成團揉至沒有乾粉即可。然後蓋上溼布或保鮮膜醒發十五分鐘再用壓面機壓制。
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
醒發好的麵糰分成四等份。一份一份操作更方便。
步驟 3
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
先用擀麵杖壓薄，用力盡量平均一下，要大概能過0檔的厚度即可。左邊是沒有上壓面機的，右邊是已經壓到二檔的。如果發現你的面片太軟了這是可以適當在每一面都鋪上面粉再壓制。
步驟 4
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
按順序的壓薄面片兒，這是壓到五檔的厚度，如果長度太長了每一片面皮壓到五檔後切成平均兩半方便操作。
步驟 5
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
從五檔的麵皮兩面均勻塗抹玉米澱粉後直接壓到八檔。然後再塗抹一層防粘，兩次塗抹這樣更保險，因為到後面如果麵皮尺寸不夠大還可以再壓一壓，如果沒有足夠的澱粉隔離效果會很糟……
步驟 6
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
塗抹完成✅就可以拿刀子修一修邊，開始用擀麵杖捲起！
步驟 7
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
緊貼著末端的邊豎著切開。
步驟 8
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
每個面片都是這樣操作一遍，然後重疊在一起，全部操作完畢，儘量對齊四邊然後用鋸齒刀切工整，如果沒有鋸齒刀用鋒利的刀也行。
步驟 9
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
影片示範的是還想要更多皮子或麵皮不夠薄的情況下，我們可以把皮子對半切開然後在較窄的兩邊上下擀開，這樣的前提是必須塗抹上了足夠的玉米澱粉，不然就前功盡棄了……
步驟 10
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
用這種方正的皮子示範一下做燒賣皮的小技巧。有模具就直接上模具，沒有就用剪刀✂️修一修四個角和尺寸就OK啦，