用料
牛蛙 2只
小米辣 2根
生薑
蒜末
雞蛋 1個
澱粉 4勺
鹽 半勺
雞精 半勺
麻油（可以不放） 2滴
料酒 1勺
燒烤料 1勺
烤牛蛙（秘製）的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛蛙清理乾淨 大腿那可以輕輕劃兩刀方便入味 半勺鹽 半勺雞精 兩個小米辣切碎 蒜末 薑絲 料酒一勺 麻油2滴 打入一個雞蛋 攪勻放在保鮮袋裡放冰箱醃製2h以上入味 蝦同理（我用的北極蝦不需要醃製和去蝦線直接裹幹澱粉炸）
步驟 2
醃好的牛蛙連醃料中加入4勺澱粉 讓牛蛙上裹上料汁的澱粉水（這樣皮是有味道的） 鍋裡下 寬油燒開轉中火 放入牛蛙炸（建議一隻一隻炸 牛蛙比較愛碎 一隻好管控）炸2min炸熟 撈出轉大火復炸30秒 撈出，此時這麼吃就很好吃了 然後炸好的牛蛙上均勻撒上一勺燒烤料（沒有賣就自己配：孜然粒 鹽 辣椒粉 芝麻 花椒粉 一點點糖拌勻）⬅️不放料也可以哦 然後空氣炸鍋（烤箱也可以140度）鋪錫紙 炸好的牛蛙鋪進去 烤15min 中間翻一次面 就好啦 炒雞好吃下酒 （為什麼要炸一遍：炸一遍能形成薄薄的酥殼 讓牛蛙口感更有層次 炸完其實就可以吃了 這一步就叫炸牛蛙 為什麼要再烤一遍 ：炸貨的缺點普遍放久了口感就沒了 烤一遍就完全不是炸貨的口感了，外面是有嚼頭的 連骨頭都有滋味 並且這個方法你可以多做一些凍起來 要吃的時候直接再放空氣炸鍋或者烤箱炸一會就和剛做好的口感一樣）
用料
牛蛙 2只
小米辣 2根
生薑
蒜末
雞蛋 1個
澱粉 4勺
鹽 半勺
雞精 半勺
麻油（可以不放） 2滴
料酒 1勺
燒烤料 1勺
烤牛蛙（秘製）的做法步驟
步驟 1
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
牛蛙清理乾淨 大腿那可以輕輕劃兩刀方便入味 半勺鹽 半勺雞精 兩個小米辣切碎 蒜末 薑絲 料酒一勺 麻油2滴 打入一個雞蛋 攪勻放在保鮮袋裡放冰箱醃製2h以上入味 蝦同理（我用的北極蝦不需要醃製和去蝦線直接裹幹澱粉炸）
步驟 2
space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
醃好的牛蛙連醃料中加入4勺澱粉 讓牛蛙上裹上料汁的澱粉水（這樣皮是有味道的） 鍋裡下 寬油燒開轉中火 放入牛蛙炸（建議一隻一隻炸 牛蛙比較愛碎 一隻好管控）炸2min炸熟 撈出轉大火復炸30秒 撈出，此時這麼吃就很好吃了 然後炸好的牛蛙上均勻撒上一勺燒烤料（沒有賣就自己配：孜然粒 鹽 辣椒粉 芝麻 花椒粉 一點點糖拌勻）⬅️不放料也可以哦 然後空氣炸鍋（烤箱也可以140度）鋪錫紙 炸好的牛蛙鋪進去 烤15min 中間翻一次面 就好啦 炒雞好吃下酒 （為什麼要炸一遍：炸一遍能形成薄薄的酥殼 讓牛蛙口感更有層次 炸完其實就可以吃了 這一步就叫炸牛蛙 為什麼要再烤一遍 ：炸貨的缺點普遍放久了口感就沒了 烤一遍就完全不是炸貨的口感了，外面是有嚼頭的 連骨頭都有滋味 並且這個方法你可以多做一些凍起來 要吃的時候直接再放空氣炸鍋或者烤箱炸一會就和剛做好的口感一樣）