油茶,別名茶子樹,又名木子樹,是指山茶屬植物中油脂含量較高且具有一定栽培價值的木本油料植物的總稱,包括油茶和茶葉兩大類。根據其經濟性狀的不同,常說的茶油是指採收茶子樹的油茶籽提煉的油。

茶油和橄欖油都屬於木本植物油，營養價值相近，他們的優點在於健康、純度高、有營養、而且使用範圍廣泛，不僅在用作使用時營養價值高，還擁有許多的醫用和化妝保養等奇效。就茶油和橄欖油相比較，還是茶油的價值更加高一點，橄欖油的營養元素，在茶油裡都有發現，但是茶油裡所含的各種皂素等許多的抗癌和治療心血管疾病的化學元素是在橄欖油中所發現不了的，而且茶油的獨特清香也是橄欖油所無法比擬的，而在價格方面，因為茶油是中國產油脂，市場上的價格還要低於橄欖油的價格。要是想要健康一點的食用油，我建議還是茶油更加好一點。

小編家鄉湖南永州就是山茶油原產地，對山茶油好處還是深有感觸，山茶油和橄欖油都被人們視為是食用油中的佳品，皆是來源於大自然中，是一種純天然的物質，而且營養價值都非常高。而且兩者的成分也很相似，所以很多人都犯糊塗，這兩種油，到底哪一種更好呢?

1、從營養成分上分析

油酸作為一種不飽和酸，它的營養價值是很高的，在很多食用油中，都會含有一定量的油酸，只是分量比例有所不同罷了。將山茶油和橄欖油做比較，山茶油的油酸成分要遠遠高於橄欖油，而且維生素的含量也將近是橄欖油的倍數。另外，山茶油和橄欖油中都含有一種叫角鯊烯的物質，它有很好的富氧能力，對缺氧抗疲勞，提高人體免疫力有很大的功效，但是一般來說，山茶油中，角鯊烯的含量要稍稍優於橄欖油。所以從營養成分上分析，山茶油要比橄欖油好。

2、從烹飪條件上分析

山茶油的煙點相對橄欖油來說更低，適合煎、烤、煮、炒，在做菜的過程中，比較不容易出現油煙。而橄欖油一經加熱很容易被揮發掉，所以炒菜時，需要的量較多，而且它的煙點低，容易出現大量的油煙，這些油煙進入人體後，對身體特別不好。所以，從烹飪條件上分析，山茶油由於橄欖油。

3、從功能效用上分析

大家都知道橄欖油有很好的美膚養顏的作用，用來護手護膚護髮效果都很好。但是橄欖油的這些美容效果，山茶油通通都有，而且山茶油用於美容，還可以防紫外線、防長斑、防皺紋。而且山茶油在減肥、降低膽固醇方面還有有奇效，對於愛美的人士來說，多吃山茶油，瘦身效果特別好。

綜合上述的比較，我們可以發現，即使山茶油和橄欖油之間，成分有很相似，但是它們成分的比例卻是有區分的，山茶油要比橄欖油好，這也是山茶油比橄欖油貴的一個原因所在，因此山茶油的經濟效益更好，在國家越來越重視的情況下，素有“”東方橄欖油”的山茶油，茶油品種不斷更新，產油量大，種植規模化，注重品質和品牌的發展，未來，我們國家的山茶油也會在世界有一席之地！