感謝邀請，其實看了那麼久的美國隊長，大家都知道，美隊和特工卡特之間有著很深的男女關係，在回到過去拿取原石的時候，美隊又看到了讓他沉睡70年後一直念念不忘的卡特，第二次回到過去，美隊選擇留在過去，和卡特過上普通的日子，所以美隊回來的時候就已經老了。

第一：卡特是美隊這輩子最愛的女人，放他一覺醒來發現幾十年過去，這個女人等了他一輩子他就更加執著於卡特了， 第二：鋼鐵俠和寡姐都死了，昔日出生入死的戰友都不在了，他也有些落寞， 第三：他和卡特有一支沒跳完的舞，他在圓自己和卡特相伴一生的夢。 所以美隊變老是對自己和等了他一輩子的一個完美交代！

因為隊長和鐵人都不打算和漫威續約了，總需要一個合理的方式退出大熒幕，而漫威也再難找到另一個美國隊長和鋼鐵俠的扮演者了，所以鐵人直接悲壯的死去了，賺了一波眼淚。而隊長，讓他有機會卸下身上的重擔，開始一個新的人生，也是另一種方式的英雄的落幕，至少在觀眾心裡不留遺憾。

穿越回去不回來，是因為愛情，為了實現與一生摯愛佩姬·卡特跳一隻舞的諾言，彌補錯過70年的情緣；

在實驗地點的樹下出現，為了他親自訓練（見《復聯2》片尾劇情）、“親如父子”的徒弟獵鷹山姆，傳承“美國隊長”的精神衣缽。

至於打了血清的史蒂夫變老的原因，這個說法有很多，我覺得應該是“劇情殺”。

我另一個答案中有提及史蒂夫穿越的問題，這裡簡要回顧下:

從《復聯1》神盾局實施復仇者聯盟計劃時，美國隊長一直是復仇者聯盟的精神領袖。

他經歷了復仇者聯盟的一系列行動，在關鍵時刻挺身而出，依靠強大的感染力和向心力，帶領復聯打敗洛基、奧創等強大的對手，數次拯救危局。

在《復聯》和《美國隊長》系列電影中，美國隊長多次跟鋼鐵俠等人說起過，當年因與宿敵紅骷髏戰鬥，自己被冰凍了70年，錯過了一生摯愛佩姬·卡特。佩姬可以說是堅不可摧的美國隊長，內心最大的軟肋。

在《復聯4》中，與滅霸的宇宙之戰獲得了慘勝，美國隊長負責穿越回過去，歸還六顆無限寶石，但他卻沒有按時回來。正當浩克（此時與班納博士合二為一）、冬兵、山姆等人疑惑的時候，看到河邊坐著的美國隊長。

原來，為了與一生摯愛佩姬相遇並幸福生活，美國隊長歸還寶石後沒有回到現在的時空。他正式將自己的“美國隊長”頭銜和振金盾牌交給了山姆，山姆成為美隊、冬隊（《美國隊長2》劇情）之後，第三任美國隊長。

因為穿越過去就是耗費現在的時間，現在的時間耗費了就相當於時間過去了，時間過去了就會慢慢變老，當回來了就變老了，就是在清醒的時刻穿越的