這個分為以下幾種。

1.自己家養的，記住是散養，不喂飼料，吃的是五穀雜糧，和家裡面的熟食，其他時間外面採食，什麼草啦，花啦，幼苗，這樣的雞下的蛋是土雞蛋。

2.山上養的，吃的是螞蟻（白螞蟻，黑螞蟻，紅螞蟻，昆蟲，毛毛蟲，蜘蛛，野草，野花等等），餵養不能用飼料，不能用速生劑，這樣的雞，下的蛋可比上面的質量高，不過基本沒人做！

所以土雞蛋能夠被許多人賞識，與其說是因為它風味獨特，不如說是一種情結。你們發現沒有，總是在說土雞蛋好的都是成年人。

農村散養的雞下的蛋就叫土雞蛋麼？

任何一種判斷土雞蛋的方法都是沒有意義的。科學家們化驗過無數次了，沒有區別。看蛋黃顏色更是笑話，我現在就告訴大家秘密吧，下蛋的時候給母雞喂綠色蔬菜或者其它帶顏色的南瓜玉米之類就行，蛋黃顏色就會比較深。這個秘密是後來我家老人發現的，因為日子好過了，雞喂的是剩飯和米，蛋黃也就沒有那麼深了。為了怕你們不認，只好仍然喂些青菜和南瓜。

土雞蛋就是比超市味道好些？

那是因為超市裡用的蛋，是工廠出來的，下蛋的是專門的品種，所謂的洋雞而已，洋雞蛋每天都有，個大新鮮，土雞出欄時間長，同樣的土雞蛋產量也低，農村人不傻，你要得多了，產量根本跟不上，那麼，不好意思，也是洋雞下的“土雞蛋”。

土雞與洋雞的差別是養殖方式？

有個說法叫走地雞，其實再怎麼散養也是圈養的一種，小型養殖當然圈養，雞籠加上通風、餵食、打掃的裝置要花不少錢的。只要上規模，農村也是把土雞品種進行圈養，也別糾結了，只能喂飼料，喂飼料才能夠加快生長和下蛋的速度。

老百姓眼裡的土雞蛋大約就是這麼一種神奇的存在。大約是以為農村人家都自己養幾隻母雞，每天下蛋送到城裡。於是城裡人才有肉吃，才有蛋買。這完全是種幾十年前的思維。完全不瞭解現代農業的科技化和規模化，靠散戶種植，根本支撐不了食品供應的。

沒有現代化的養殖業，肉蛋奶之類根本維持不了供應

現在的成年人，尤其是中老年人，多半有類似的情結，總是迷信一種田園牧歌式的審美觀，認定所有工業化的，化學的，都是不健康的。這種懷舊情結會讓我們忽視這幾十年來科學進步給我們帶的變化，實際上標準化、系統化、科學的種植手段，才誕生了現代生活。

在大家對食品安全異常敏感的今天，人們打著“土”字招牌卻能放下一百個心。什麼土菜，土豬肉，土酒，土雞蛋，土茶油...農村因為這種混亂的邏輯還得裝模作樣的保持一種傳統落後的生產方式。實在堅持不了了，也得擺出一副落後面貌應付。結果酒坊全是買的材料和裝置也得說是手工釀造，機械化的油坊也說是手工壓榨。各方共同維護這樣的一種誤區，不被人利用來騙錢才怪。