1、黃豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8個小時左右。

2、把泡好的黃豆和水，分幾次倒入豆漿機，使用豆漿機磨成豆漿。

3、把磨好的豆漿透過濾布倒入鍋裡，擠壓出豆漿，把豆渣分出

4、接著需要用鍋煮豆漿，煮豆漿時要記得多攪動，不然容易會糊鍋，煮時把豆漿漂浮的白沫撇出。

5、在豆漿煮熟之前，準備小碗，把食品級熟石膏粉和水（比例1:2.5）迅速混合，快速攪拌成石膏漿。豆漿煮開後，再煮2分鐘，豆漿煮好後，待豆漿的溫度大約在92-96℃左右攪拌煮開的豆漿，同時把石膏漿水倒入豆漿中

6、蓋上鍋蓋靜候十幾分鍾，靜置生成豆花，撇除水後，即可。可以加白糖（或者加適量生抽，醋香，香菜）拌上一碗美味的老豆腐。

老豆腐腦製作方法：

材料：內酯2.5-3克，黃豆100克，水1000毫升

製作步驟：

1、黃豆前一晚泡發，放入豆漿機加1000毫升水，用果汁攪拌功能打一遍。

2、一遍結束再打一遍，磨好的豆漿過濾，使勁擠乾淨。

3、擠好還是1000毫升那麼多。

4、開始煮豆漿，邊煮邊攪拌，以防粘鍋底，開鍋轉小火再熬幾分鐘。

5、煮豆漿的檔口，內酯加30毫升溫水化開。

6、煮好的豆漿撇去浮沫，涼到85度溫度左右，倒入內酯，用勺子劃拉幾下，或者再倒入另一個碗裡，加蓋，保溫，等待20分鐘，豆腐腦就做好了。