蝦仁的營養價值非常豐富，其中富含有豐富的蛋白質，其中要比魚，雞蛋，奶類的蛋白質含量豐富十幾倍，鬆軟可口有益於消化，最主要的是其中的蝦青素，可以應用於各種色素裡面，這是非常健康的一種色素，吃完可以健脾開胃，促進消化吸收，非常適合給老人和兒童吃，在平時可以給寶寶做蝦仁餡的餃子。

蝦仁的製作技巧

1.在烹製蝦仁之前，先把料酒、蔥、姜與蝦仁一起浸泡；

2.在用滾水湯煮蝦仁時，在水中放一根肉桂棒，既可以去蝦仁腥味，又不影響蝦仁的鮮味；

原料

主料

豬肉糜、甜玉米、雞蛋、蔥、姜、料酒

輔料

蝦仁、蔥、姜、料酒

菜品特色

做法簡單

營養價值

營養豐富

做法

1.豬肉糜洗淨，瀝乾。加入蔥、姜、玉米、雞蛋、鹽、味精、料酒，攪拌均勻。(也可加入少許糖提鮮)醃製十五分鐘。

2.蝦仁，超市購買的冰凍蝦仁泡軟，去蝦線(這一步很重要哦，蝦線一定要一個個的去掉，不然影響口感，也不衛生)加入蔥、姜、料酒、鹽、味精，攪拌均勻。醃製十五分鐘

3.蝦和肉糜分開放，不要混在一起哦。包餃子嘍。一小勺肉糜+一個蝦仁=一個餃子喲。肉不要太多，不然會鼓出來哦。蝦仁小的話肉可以多一點。我買了三種蝦仁。最好是野生的大蝦仁。

4.下水煮嘍生肉餃子一定要多煮哦一般煮沸後，再加一次冷水，再沸後，小火多煮煮。

蝦仁的功效與作用

1.蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；

2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；

3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；

4.蝦仁體內很重要的一種物質就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發現的最強的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品新增、以及藥品。日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

如何挑選蝦仁

蝦仁具有補腎壯陽、健胃的功效，熟食能溫補腎陽；凡久病體虛、短氣乏力、面黃肌瘦者，可作為食療補品，而健康人食之可健身強力；蝦仁以酒浸炒，可治腎虛下寒、陽痿不起、遺精早洩等症；生蝦仁搗爛外敷，可治膿瘡。