幹炸豬連貼做法

原材料：

豬連貼適量，五香粉適量，料酒適量

鹽適量，麵粉和澱粉適量，孜然粉適量

製作方法：

1、將豬連貼切段後入冷水浸泡半個小時左右，去除血水和雜質後撈出控幹水份備用；

2、將豬連貼放入盆中，倒入適量料酒，鹽，五香粉醃製半個小時左右；

3、放入適量麵粉和澱粉，將醃好的豬連貼翻拌均勻備用；

4、起鍋入寬油，待油溫升高後，放入豬連貼炸制金黃熟透撈出瀝油，撒上適量孜然粉即可食用。

豬連體洗淨。切成長條。放入鹽，料酒，蔥姜，也只三到五分鐘。然後抓上面粉果拌均勻。起鍋燒油。四成油溫，下油鍋炸，炸至幹香酥脆，撒入辭然辣椒即可。

豬連貼吃的人少，因為有股味哦，有些人不喜歡，首先洗淨切好，用料酒和醬油及鹽，再放點薑絲，醃製兩分鐘，然後大油爆香紅椒大蒜片，下醃製好的連貼，變色放蔥段或者蒜葉，雞精，起鍋就OK了。

豬連貼當然首推油炸！

在我們邵陽以前過年每家每戶都殺過年豬，

然後要將腸子上面的頸膜和一些肥肉炸成油，當油炸出來後，將豬連貼切成一釐米左右厚的片，直接丟鍋裡炸，炸到表皮焦脆後撈出沾上鹽真的是美味，而且還耐儲存，將油渣，豬連貼撈出撒些鹽然後放涼，再收好，都能當零嘴吃（或者直接和油一起放油罐子裡面，想吃的時候撈出來熱一下放上辣椒，美味的辣椒炒油渣最是下飯）

1.首先將蔥白切成段，姜切成小菱形片，上海青切開，豬肉剁成肉泥。

2.接著我們來調肉餡：將肉泥裝盤，放入半勺鹽、小半勺糖、胡椒粉、一勺料酒、一勺生抽、半勺香油拌勻，加入一勺生粉後繼續拌勻，最後加點蔥花，將肉泥抓打到有粘性。

3.用筷子插入麵筋，旋轉出一個洞，將調好的肉餡塞入。

4.鍋中倒入油，將蔥、姜、八角下鍋爆香，然後加入少許料酒、適量清水、生抽、老抽、一勺白糖，煮開後將油麵筋下鍋炒軟，倒入清水，以蓋過麵筋一半為宜，蓋上鍋蓋等待大火煮開，轉中火煮15分鐘。

5.麵筋變軟變大後，加入上海青，繼續蓋上鍋蓋，煮至上海青變軟。最後加入水澱粉收汁，就可以出鍋啦。

豬連體我們這叫食脾，我的老家這邊一般是和肉一起煮了，切盤當做涼拌菜吃，但是我喜歡辣子爆炒，味道還不錯

用料：豬連體一個

輔料：蔥薑蒜，幹辣椒，青紅辣椒，生抽，鹽，料酒，澱粉

做法：1，將豬連體洗淨切片，放入料酒，澱粉醃製十分鐘；

2，蔥薑蒜切碎，幹辣椒和青紅椒切碎備用；

3，起鍋燒油，油熱下入蔥薑蒜幹辣椒嗆鍋，香味漂出後，下入豬連體，大火翻炒，加入料酒，鹽生抽，翻炒均勻，下入青紅辣椒提香辣味，最後溝點芡汁，翻炒出鍋，香噴噴的香辣爆炒豬連體大功告成。