謝邀:在廣東旅遊時，承朋友熱情招待吃過一次火雞是手撕雞，味道鮮美可口，肉質嫩滑，脆，香，吃在廣東名不虛傳，二兩主糧白酒下肚，在小車輕輕搖晃之下，漸入夢香，醒來時，朋友對我說，睌上我們一塊到蒸鴿歺廳去吃鴿飯，火雞手撕雞怎樣做法不知道，但味道確實太美，與朋友談到此時，口水直咽！

火雞，一個聖誕節裡必不可少的一個美食，最多的烹飪方法是烤制，聖誕烤火雞是非常有特色的，烘托了聖誕節的氣氛，帶動了家庭的團圓，在西方國家聖誕節就就是過年，吃火雞就像北方過年吃餃子是一樣的。聖誕節裡必不可少的一個美味佳餚。那麼如何做好一個火雞才是關鍵，我本身是一個西餐廚師，所以分享的就是西式烤火雞

主料:火雞（臨近聖誕節市場都會有賣的，淨火雞，用起來比較方便）

調料:迷迭香葉、百里香、土耳其燒烤料、鹽、雞粉、特級紅甜椒粉、少許糖、少許醬油

輔料:胡蘿蔔、芹菜、圓蔥、香葉、少許姜

做法:1將火雞清洗乾淨瀝乾水分，平放在案板上

2給火雞按摩（按摩方法就像做spa一樣）拍、揉、搓，先給火雞簡單鬆鬆肉

3將調料混合在一起拌勻比例為迷迭香1百里香1土耳其1鹽3其它的適當放就可以，切記紅甜椒是提色用的，根據自己喜好放就可以了（這其中不包括醬油）

4用混合好後的調料再一次給火雞按摩，主要以搓為主，搓遍火雞身體的每個角落，讓其入味，搓好後靜止放置5分鐘

5將輔料全部洗淨切開，不用太碎，也不用太大，片塊隨意

6用攪拌好的少許調料將切好的輔料拌一下，然後塞入火雞的內堂，然後將口封住，（用差不多大的橙子）

全部完事後將火雞放入冰箱冷藏5-7小時後待烤。

以上為醃製火雞的方法，切忌

1.按摩時力量不要太重，不要把皮弄壞，或是拍打變形，影響美觀

2.搓調料時也一定要輕搓，皮很容易入味的，但搓內堂時可以多用些力，但是一定要注意內堂裡的骨頭，以免受傷

3.冷藏時封上保鮮膜，儘量平放到盒子裡後封膜，以防風乾表皮

醃製好後，接下來就是烤制

1）將烤箱調製200°/200°預熱，預熱好後將醃好的火雞平放在烤盤中，放入烤箱，背部朝上，烤至15分鐘後拿出

2）然後用毛刷把醬油均勻的塗在背部的每個角落，蓋上錫紙，放入烤箱烤一個小時左右，期間準備黃油待用（黃油隔水融化）。

3）將烤箱調製230°/200°，用黃油均勻的刷在火雞的每個角落（平放烤盤那個位置不用刷），每5分鐘一次，知道表面顏色均勻一樣的時候即可（期間顏色深的位置要用錫紙擋上，主要翅尖哪個位置，和雞腿根部那個位置）

4）烤好後取出內堂裡的醃料，在準備點蘸汁即可上桌

我調製的蘸汁是泰國雞醬加蘋果醋和少許檸檬汁攪拌均勻即可。

火雞肉其實不好處理，這裡教你一種方法，就是在烹飪之前多給雞肉按摩和拍打。

介紹的這道菜是烤火雞。

把所有的醃料還有切碎一兩條迷迭香葉,用奶油融合成一個像奶油質感的糊狀的團. 會好好巴在火雞身上. 你可以直接把醃料直接塗在火雞全身,如果很講究的話,可以用湯匙伸入火雞皮底下推來推去,然後把醃料推入肉跟皮的隙縫.然後把水果,洋蔥一顆切半,平坦的塞入火雞身體裡.

切下火雞的兩個前翼,把蔬菜全部切了,雞翼跟蔬菜平擺在烤盤底下. 然後火雞平放在所有蔬菜上. 一層錫箔紙包好火雞,把烤爐提溫到 200ºC,放入火雞,烤大約20分鐘在降溫到150-160度C (烤多久請參考火雞大小跟問肉販),但記得要最後30分鐘拿開錫箔紙加溫,把表面烤到帶色

保持火雞表面的水分很重要,建議每30分鐘把火雞拿出,然後用烤盤下的肉汁去給火雞"洗澡"/澆水

步驟4 火雞烤到帶色後從烤箱拿出. 把火雞從烤盤拿出放入盤子,用錫箔紙跟毛巾包好,讓火雞肉繼續休息. 15-20分鐘.

留住烤盤裡的火雞油,怕胖可以用廚房紙巾分隔出油,烤到炭香的雞翼,是做火雞肉汁最好的東西,把雞翼丟到約300-400cc的水裡,煮出火雞湯味道. 最後在把火雞油丟入在煮的火雞肉湯裡,要是太濃太肥,最後放些新鮮橘子汁,品嚐調味收尾.

第一種 西式火雞

材料 火雞1只 胡椒鹽15克紅蘿蔔150克 洋蔥150克 芹菜60克 玉桂葉2片 百里香5

克，蒜苗60克

做法 火雞洗淨塗抹上胡椒鹽，腹內塞入香料用250°烤40分鐘，再用鋁箔紙包住150°烤50

分鐘，取出香料，切成碎末加入水，番茄糊煮40分鐘，成為醬汁。火雞可以沾醬汁吃

第二種 中式火雞

材料 火雞腿肉250克 青椒100克，紅泡椒20克 薑片 蒜片 醬油1勺 醋1勺 糖半勺

鹽 雞粉 水澱粉各適量

做法 1，雞肉洗淨切條，用雞粉，水澱粉，鹽攪拌均勻醃製，將青椒切條，泡椒切碎。

2，將醬油，醋，糖，雞粉，鹽，水澱粉少量水兌成汁。

3，炒鍋燒油，燒六成熟，炒雞肉至變色，加入泡椒，薑片，蒜片炒香，放入青椒斷生

淋入芡汁收汁裝盤即可。

雞肉能提高人體機能促進生長髮育、改善營養不良。雞胸肉200克，食鹽2克、辣椒粉1克、黑胡椒2克 、橄欖油10克 、料酒1勺，培根4片、錫紙一張、芝士1斤、火腿2片、乳酪10克、培根油5克、白芝麻1勺

把雞胸肉切片用保鮮膜封上壓成很薄的片拿個容器裝肉，裡面撒上食鹽、辣椒粉、黑胡椒粉、橄欖油、料酒抓勻醃製15分鐘起鍋熱油放入培根煎制焦黃錫紙放入烤盤放入醃好的雞胸肉、芝士、培根、火腿、乳酪捲成一個一個，撒上培根油、黑胡椒180度20分鐘，撒上白芝麻就可以了！

炒麻辣火雞，把火雞洗乾淨了，切成塊，

鍋裡放上水燒開，把火雞肉放鍋裡悼下撈出，沖洗乾淨。

鍋裡放上油，燒至七成熱，放上蔥薑蒜暴香，放上辣椒，火鍋底料，放花椒粉，放肉翻炒，放豆瓣醬，十三香，少許鹽，料酒，醋，加上水沒過肉，中火燉二十分鐘，收汁，麻辣火雞就做好了。

火雞肉不是本土品牌，但是也是雞的一種，做法比較多。列舉如下：

1、聖誕火雞

2、烤火雞

3、火雞三明治

4、土耳其烤火雞肉

5、蔥爆火雞柳

6、香辣火雞湯

7、火雞面

8、火雞烤翅、烤火雞腿。

8、火雞漢堡。

等等。