目前在市面上常見的食用葡萄有夏黑、紅牛奶、紅提、無籽露、玫瑰香、巨峰葡萄等，這些葡萄的含糖量雖然不及釀酒葡萄高，但是我們可以透過在發酵過程中加糖的方法來提升葡萄汁中的糖分含量。

挑選食用葡萄的兩個要點：

1、對於紫紅色葡萄來說，顏色越深代表著成熟度越高，糖分含量也越高；對於白葡萄的果肉更多地呈現出白色，而非淺綠色，則說明葡萄裡面的糖分含量比較高，成熟充分。另外，一般葡萄串的果粒越是緊密，說明葡萄所吸收的營養越充足。

2、兩個手指輕輕捏一下葡萄，如果葡萄果肉已經失去彈性，說明葡萄已經不新鮮了，用這樣的葡萄來釀酒最終只會釀造悲劇。或者用用鼻子嗅一嗅葡萄有沒有清新的果香，也可以品嚐一下看葡萄的成熟度夠不夠。

葡萄酒在中國算是一種高階酒，還經常被人們稱之為洋酒，因為中國的國酒是白酒，一般華人喝的酒都是用糧食釀造而成的啤酒和白酒，而紅葡萄酒是西方國家的洋人比較喜歡喝的一種酒水，如今華人的生活水平越來越高，聰明的華人也引進了不少西方的飲食文化，讓中西方飲食上的差異也在逐漸縮小距離。

葡萄酒屬於一種果酒，富含豐富的維生素，而且酒精含量也不是特別高。平日裡少喝一些紅葡萄酒，對我們身體健康也是非常有益的，可以幫助軟化血管，降三高、預防心血管疾病。還可以達到美容養顏的功效，而且晚上的時候睡覺之前少喝一點紅酒還能安神助睡眠。

現在葡萄酒在中國也變得比較流行，和朋友聚會的時候，人們總是喜歡喝一些紅酒。有時候有高興的事情要慶祝，或者有什麼煩心事的時候也是會喝一些紅酒。因為喝紅酒有益身體健康，所以有很多人也喜歡自己在家裡面釀造紅酒喝。夏天的時候葡萄大量成熟，常常會有人買一些新鮮的葡萄回來釀酒。

釀葡萄酒時，葡萄需要清洗嗎？總有人做錯，難怪釀不出香濃葡萄酒。其實在釀造葡萄酒的時候是需要經過發酵的，如果葡萄上面有細菌，可能會影響發酵，釀出來的就不是酒會變成醋，而且會腐爛變質，毀掉一整壇的葡萄。所以想要養出優質的葡萄酒，葡萄一定要清洗乾淨，而且還要把壞掉的葡萄挑揀出去，一定要選擇最優質的葡萄。

在清洗葡萄的時候，記住不要把葡萄一個個揪下來去洗，我們在洗葡萄的時候，要提前用剪刀把葡萄顆粒連著它的根部一塊剪掉。然後放在水中加入小蘇打，浸泡兩三分鐘，搓洗乾淨控幹水分之後再衝洗一遍，再把葡萄自然晾乾。這樣水分就不會進入到葡萄果肉裡面，影響葡萄的口感。然後把葡萄放入乾淨的盤子裡面加入白砂糖，攪拌均勻進行醃製，一天一夜之後可以帶上一次性手套進行捶打，然後沉澱。過濾出裡面的葡萄皮，新增少量的涼白開。然後把它放入罐中密封好。放在陰涼通風的地方進行發酵。這樣釀出的葡萄酒才不會變成醋。

自然成熟，顏色越發黑，果粉越厚，串型鬆散一點的越好，為什麼推薦鬆散一點呢，因為串型鬆散一點，養分更足，接受的光照也會更好，味道更甜，所以推薦串型鬆散一點的