下面給大家分享一個蛋糕的懶人做法，這樣做出來的蛋糕味道並不比外面差。

做蛋糕平常我們都習慣把所有的材料分開一樣樣來配，這樣就會顯得有點麻煩，而且增大的清潔工作量。那麼，今天給大家分的享這個做法可以說省了一半的事。

食材:雞蛋3個，牛奶40克，油40克，低筋麵粉60克，白砂糖40克，泡打粉3克（沒有的可以不加），醋幾滴

做法:

1.取個大碗，把牛奶和油倒一起，用手動打蛋器攪拌至融合，然後再倒入泡打粉和低筋麵粉攪拌均勻，無粉顆粒即可。

2.另外去一個無油無水的大碗，把雞蛋的蛋清和蛋黃分離，蛋清放入無水無油的空碗，蛋黃直接放入麵粉糊中。

3.加入蛋黃的麵糊繼續攪拌均勻，攪拌到蛋黃液完全融入即可。處理好蛋黃液，然後烤箱上下管150°開始預熱。

4.蛋清滴入幾滴白醋，然後用打蛋器高速打發，中途把糖分三次放入即可，打到打蛋器輕輕拉起，蛋白霜能掛鉤即可。

5.把一半的蛋白霜倒入蛋黃液中，用炒菜的方式攪拌均勻，然後再把攪拌好的混合液倒入剩下的蛋白霜中，攪拌均勻。

6.然後倒入模具，抹平後拿起來震一下氣泡，然後放入烤箱。150°上下管烤30分鐘。

如果你的模具不是不粘的型別，建議在底部墊一層油紙。我這裡用的是普通的烤箱烤盤，你也可以倒入紙杯，做杯子蛋糕。

7.烤完後，用牙籤扎一下，如果牙籤上沒有粘液，那就是熟了。拿出來放涼即可，塗上自己喜歡的奶油，沙拉醬，千島醬或果醬都可以，味道都十分美妙。

小貼士

1.我這裡全程就使用了兩個盤子，所需的量直接就盤子稱出即可。

2.我所有的糖沒有分開加蛋清和蛋黃，全部的量都直接在打蛋那一步加入。

3.可以根據自己所用的量和烤箱的溫度，適當調節烤的時間。

一般做蛋糕會用到無味的植物油，比如玉米油，色拉油。多見於戚風蛋糕，吃起來比較輕盈的蛋糕。還有會用到黃油的，多用於海綿類蛋糕。黃油做的蛋糕，香味更濃。對於做海綿類蛋糕，黃油也是需要融化成液態來使用的。

除了海綿蛋糕外，還有一些有風味的蛋糕也會用到黃油，比如輕/重芝士蛋糕。

那做蛋糕是否必須要用油呢？答案是“不是必須”，因為我們以前吃過的一種老式蛋糕，就是不加一滴油的，不僅不加油，連水都沒加。這樣的蛋糕比較幹，但是因為只有雞蛋，所以蛋香味更濃。

製作不同的蛋糕用不同的油，甚至有的不需要油。但是有一個原則就是，植物油方面，儘量不要選擇，菜籽油，香油，花生油等味道濃郁的油，首選色拉油，玉米油，黃油。

所以家庭製作蛋糕，沒有專門的蛋糕油，無新增，吃起來也更加的健康。