奧氏體不鏽鋼分類】1913年在德國問世，奧氏體不鏽鋼在不鏽鋼中一直扮演著最重要的角色，其生產量和使用量約佔不鏽鋼總產量及用量的70%。鋼號也最多，中國常用奧氏體不鏽鋼的牌號就有40多個。主要分為以下兩個系列：
1、200 系列：鉻-鎳-錳 奧氏體不鏽鋼；
2、300 系列：鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼：
（1）型號 301：延展性好，用於成型產品。也可透過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於 304 不鏽鋼，產品如：彈簧、鋼構、車輪蓋。
（2）型號 302：耐腐蝕性同 304，由於含碳相對要高因而強度更好。
（3）型號 303：透過新增少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
（4）型號 304：通用型號；即18/8不鏽鋼。產品如：耐蝕容器、餐具、傢俱、欄杆、醫療器材、一些手機邊框。標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。為無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不鏽鋼。
（5）型號 304 L：與 304 相同特性，但低碳故更耐蝕、易熱處理，但機械性較差 適用焊接及不易熱處理之產品。
（6）型號 304 N：與 304 相同特性，是一種含氮的不鏽鋼，加氮是為了提高鋼的強度。
（7）型號 309：較之 304 有更好的耐溫性。
（8）型號 309 S：具多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性佳，產品如：熱交換器、鍋爐零元件、噴射引擎。
（9）型號 310 S：含最多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性最佳 熱交換器、鍋爐零元件、電機裝置。
（10）型號 316：繼 304 之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用於食品工業和外科手術器材，新增鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。特用於化學、海邊等易腐蝕環境、船舶裝配、建材。
（11）型號 316 L：低碳故更耐蝕、易熱處理，產品如：化學加工裝置、核能發電機、冷凍劑儲糟。
（12）型號 321：除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫鏽蝕的風險之外其他效能類似304，適於焊接 釀酒裝置、蒸氣管、航空零件。
（13）型號 347：新增安定化元素鈮，適於焊接航空器具零件及化學裝置。
奧氏體不鏽鋼分類】1913年在德國問世，奧氏體不鏽鋼在不鏽鋼中一直扮演著最重要的角色，其生產量和使用量約佔不鏽鋼總產量及用量的70%。鋼號也最多，中國常用奧氏體不鏽鋼的牌號就有40多個。主要分為以下兩個系列：
1、200 系列：鉻-鎳-錳 奧氏體不鏽鋼；
2、300 系列：鉻-鎳 奧氏體不鏽鋼：
（1）型號 301：延展性好，用於成型產品。也可透過機械加工使其迅速硬化。焊接性好。抗磨性和疲勞強度優於 304 不鏽鋼，產品如：彈簧、鋼構、車輪蓋。
（2）型號 302：耐腐蝕性同 304，由於含碳相對要高因而強度更好。
（3）型號 303：透過新增少量的硫、磷使其較304更易切削加工。
（4）型號 304：通用型號；即18/8不鏽鋼。產品如：耐蝕容器、餐具、傢俱、欄杆、醫療器材、一些手機邊框。標準成分是 18 % 鉻加 8 % 鎳。為無磁性、無法藉由熱處理方法來改變其金相組織結構的不鏽鋼。
（5）型號 304 L：與 304 相同特性，但低碳故更耐蝕、易熱處理，但機械性較差 適用焊接及不易熱處理之產品。
（6）型號 304 N：與 304 相同特性，是一種含氮的不鏽鋼，加氮是為了提高鋼的強度。
（7）型號 309：較之 304 有更好的耐溫性。
（8）型號 309 S：具多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性佳，產品如：熱交換器、鍋爐零元件、噴射引擎。
（9）型號 310 S：含最多量鉻、鎳，故耐熱、抗氧化性最佳 熱交換器、鍋爐零元件、電機裝置。
（10）型號 316：繼 304 之後，第二個得到最廣泛應用的鋼種，主要用於食品工業和外科手術器材，新增鉬元素使其獲得一種抗腐蝕的特殊結構。由於較之304其具有更好的抗氯化物腐蝕能力因而也作“船用鋼”來使用。SS316則通常用於核燃料回收裝置。18/10級不鏽鋼通常也符合這個應用級別。特用於化學、海邊等易腐蝕環境、船舶裝配、建材。
（11）型號 316 L：低碳故更耐蝕、易熱處理，產品如：化學加工裝置、核能發電機、冷凍劑儲糟。
（12）型號 321：除了因為添加了鈦元素降低了材料焊縫鏽蝕的風險之外其他效能類似304，適於焊接 釀酒裝置、蒸氣管、航空零件。
（13）型號 347：新增安定化元素鈮，適於焊接航空器具零件及化學裝置。