①首先煮熱一鍋水，然後再加一撮鹽。因為加鹽後，煮出來的意粉會更有彈性。

②將水燒滾後，然後垂直拿起意粉，將意粉的末端浸在水中數秒

④依照包裝袋上指定的烹調時間烹煮。一般來說，煮傳統式意粉，7~9分鐘即可。

⑤熄火後蓋上蓋子?數分鐘，如煮傳統式的則焗5~7分鐘。

我覺得煮意粉比做飯炒菜要容易些，而且相對來說油煙也少，煮意粉的醬料品種繁多，有各種不同口味的，可以按照自己喜歡的口味挑選適合自己的醬料，這一點讓人感覺特別方便。這次我用牛肉搭配，還有新鮮的九層塔，所以就選擇了九層塔味道的醬料。

主料2種

意粉

500g

牛肉

300g

輔料9種

橄欖油適量 鹽適量 洋蔥2個 紅椒1個 芹菜 適量 九層塔適量 歐蔬適量 雞精適量 胡椒粉適量

烹飪步驟

步驟1

意粉提前煮熟過涼河備用。

步驟2

芹菜、洋蔥、紅椒切粒。

步驟3

燒熱鍋倒入適量橄欖油，將醃好的牛肉倒入。

步驟4

燒至變色。

步驟5

加入芹菜粒大火炒。

步驟6

然後加入洋蔥、紅椒粒一起炒。

步驟7

調入少許鹽、胡椒粉以及雞精。

步驟8

倒入一瓶醬料，攪拌均勻。

步驟9

再加入相當於一瓶的開水，大火煮沸。

步驟10

將煮好的意粉倒入。

步驟11

攪拌均勻，再適當加入少許鹽。

步驟12

加入切碎了的歐芹，攪拌均勻即可

意粉也稱義大利麵

主料：熟義大利粉230g。

輔料：西蘭花、培根、洋蔥碎、蒜碎、蘑菇片。

調料：鹽、白胡椒、牛奶、淡奶油、布朗雞肉湯、黃油。

1、義大利麵在開水中加鹽，黃油煮10分鐘在浸泡3分鐘，撈出在冷水中浸泡後晾乾，加植物油防止粘在一起，備用。

2、西蘭花沸水，培根切成塊狀炒香取出備用。

3、依次下洋蔥碎、蒜碎、蘑菇炒香下牛奶、淡奶油調味下意粉翻炒加西蘭花、培根炒勻裝盤即可。

備註：意粉軟硬度可根據個人喜愛的口感，掌握煮的時間長短。

牛肉鮮蝦意粉湯

做法：

1、採用斜管麵。放入正常炒菜分量的鹽，加水。開大火候，煮麵，面煮好後在冷水中過下“冷河”；

2、洋蔥、捲心菜、蒜、蕃茄切片，紅彩椒和綠彩椒切成圈，放入鍋中用一點油翻炒一下，然後放水，大火煮二十分鐘，放入一小杯番茄醬，再放兩三勺鹽；

3、將炒過的材料放進鮮蝦湯，加入意粉，起鍋前一分鐘再加牛肉。