製作羅非魚乾要點

羅非魚做成魚乾，注意幾個要點。第一，魚洗淨先醃製，魚和鹽不低於3:1，醃製時間不能太短。第二，晾曬。魚醃好後晾乾，多次晾曬，有條件最好是掛曬，有風，能接觸太陽，還可以避免翻面。晾曬過程中一定要防蠅下卵。第三，喜歡有松木香的朋友，可以用架子，上面鋪魚，下面松木煙燻，不可明火，否則烤熟，即成魚乾。儲存中防潮、驅蠅，還得防鼠、防貓。

羅非魚做成臘魚乾，和其它的魚做成臘魚乾比較的類似，一般會經歷幾個過程，我們老家的人，每到過年家家戶戶都會做臘魚，然後風乾或者燻幹起來，來年就可以帶著這美味去往到各個地方打拼。

臘魚乾如何製作？以羅非魚為例:

首先，選好魚，把它處理乾淨，去掉內臟，接著放入鹽進行醃製，一般醃的時間1-3天左右，完全入味以後，撈出瀝乾水分，或者直接曬乾。

其次，放入煙燻房中，開始進行熏製，這中間一定不要用明火，燻的時候，可以放入用松柏枝，也可以用其它的材料，但是切記不要使用一些有害異味大的材料，不然燻出來不香。

最後，燻的時間基本上需要一個星期左右，就可以取下來，用做食材來進行烹飪了。當然還有另外一種方式，就是曬好以後進行醃製，放入各種調味料，最後製作完成。

這種方法是我們這裡做臘魚的方法，每個地方可能會有些差異，這些都很正常，只要喜歡吃，可以多學習一些方法，然後找到適合自己的。

說實在話的！我並不喜歡吃臘魚乾！我覺得新鮮的魚才好吃！翔泰羅非魚，源自海南長壽之鄉澄邁，天然水庫生長，肉質鮮嫩，味道好，這比其他的泥塘養的羅非魚還好吃！泥塘養的那些羅非魚都有股泥土味，但是翔泰羅非魚是沒有的！因為是在天然水庫裡生長，水庫流水大，魚體健壯，魚肉鮮嫩，沒有什麼泥腥味。

翔泰羅非魚養殖基地

天然穀物餵養

定期水質檢查

翔泰羅非魚捕撈現場

翔泰羅非魚捕撈現場

翔泰羅非魚，通過了無公害、ASC等多項國內國際認證，主要是在京東上售賣，深受很多消費者的喜歡。這就是翔泰三去羅非魚，活魚去鱗去鰓去肚，是常用的燒烤食材！

羅非魚富含蛋白質，脂肪含量低，一直被稱為“水中雞肉”，同時很受健身人士的青睞。

翔泰羅非魚-微波烤羅非魚

翔泰羅非魚-紅燒羅非魚

翔泰羅非魚-微波烤羅非魚

翔泰除了有羅非魚，還有鯛魚片。就是活捕羅非魚，人工取片，去皮去骨去刺，是寶寶輔食佳選，也很適合老人食用。香煎、沙拉、熬粥都很適合。簡易料理，是很多廚房小白的美味食材。

翔泰鯛魚片

翔泰鯛魚片-香煎鯛魚片

翔泰鯛魚片-麵包魚（孩子最愛）

翔泰鯛魚片-藤椒鯛魚片

翔泰羅非魚認證證書