說實話擺攤賺錢！只要有人流量大的地方，城管不干擾那恭喜你，只要你放下面子賺的不比一個高階白領少，月入萬元起！然而穩定人流大的擺攤地方不好找，下面粗略算算成本。

擺攤炒麵成本:一輛三輪摩托車5000塊左右（一次性投入），油耗幾乎可以忽略不計。鍋碗瓢盆一次性投入不超過500元，一次性消耗品也可以忽略不計。下來就是食材和燃氣成本（這個的每天合算），攤位費有的地方有（1000塊最多），打游擊的話就沒有。

門個餐飲店以100平米為例：房租200元/平米/月*100=20000（地理位置稍微好點的地方都在200元/平米/月以上）。加上老闆之外還得一個主廚和兩個服務員，廚子6000/月，服務員3000/月。水電物業費燃氣每個月基本在1萬左右，最後才是食材成本，一個月固定開支5-6萬。

差別就一目瞭然。店面品質比擺攤的稍微好點，品類更多一些，出售價格也高百分之20以上，總營業額肯定要比擺攤高几倍，但是利潤率呢？

我只算大概成本經營在個人。如果你財大氣粗看長遠發展，投資店面穩定經營感覺會好很多，回報也是穩定的。如果你本錢少不妨擺攤，船小好調頭。只要有地方穩定做，一般小店面利潤是比不過你的，當然攤位產出也是有極限，畢竟是小攤位。

首先是你在夜市的選址，不要以為是夜市人就火爆，同樣一條街，有的人只逛一半就往回走了，你是夜市的街多長，人們就逛多遠，你可以選擇在幾個火爆的攤位附近，這樣可以給你帶動點人氣，當然好攤位一般不往外轉，轉讓也內部消化了，不會到外人的。

你說的賣炒麵，我感覺有點單一了，比如2個人逛街，一個人想吃炒麵，一個人不願吃，可能遷就朋友就不吃了，建議你再炒些河粉，餅，米飯，就多買點種類，配料都差不多，口味多了選擇性也多，自然吃的也多。還有建議你多買點青菜，小油菜，圓蔥，尖椒，豆芽，胡蘿蔔，單獨放在框裡，根據客人口味新增，炒出來也有食慾，不嫌麻煩最好弄點辣椒油，這樣外觀更好了。

戰略:對客人和氣點，不要像各別人來你家吃東西待理不理的，給欠你錢似的，你還沒火到那種地步，真的火到那地步你可以有這想法，(愛吃不吃，後面排隊的多了)遇到男的你感覺飯量大的人，可以隨口問一句，夠吃嗎？他要說不夠，你隨手給他加點隨意加點（可以多放點便宜的青菜），多搭幾毛錢你挽回了一個熟客，(可能更多他的朋友)吃你的炒麵主要是吃飯，不是吃著玩的零食，你要分清主次。

堅持:今天太累了，不去了，反正沒人管，除了天氣惡劣最好不要休息，這也是信用問題。比如今天我去你家吃飯，你沒去，有點失望，下次正好你休息我又去了，又沒吃上，第三次想吃了我可能掂量一下，今天老闆去了嗎？我大老遠的去了他在不去，我又白跑一趟，可能我就不去了，

你只要記住這幾點，能吃苦！找個差不多的位置，面吵的別難吃，堅持下去絕對比上班強(我擺了5年地攤了)