1.首先你需要對做菜感興趣，對食材有基本的認知與瞭解，有做菜的天賦。

2.如果只是自己家做飯可以跟做飯比較好的家人朋友學。如果是想依靠下廚為生，需要找個知名的廚師學校學藝，或者是去飯店從學徒做起

3.有毅力堅持學

學廚師必須要懂刀工、翻鍋、正確識別和掌握油溫、投料準確適時、掌握火候、勾芡、出鍋及時、裝盤等等。同時學習廚師需要一定的文化知識和一定承受能力以及判斷能力。

學一門技術很簡單。關鍵是我們需要認清楚幾個問題:

（1）.我為什麼學？是出於愛好還是迫於生存壓力？

（2）.這個行業的就業情況如何？競爭力是否大？前景怎麼樣？

（3）.這個行業是否有自我創業的潛質？學到哪種成都能夠自己獨當一面？

明白這三個問題相信你在學廚師之前肯定會考慮再三。這三個問題算是對朋友們一點經驗之談。

其實每一個行業都是如此，學一門技術其實很簡單，只要我們想學並有恆信我相信都能有一番成就。

其實對於想學廚師的朋友們還有兩個因素:

（1）:你是否能吃苦，能耐的住寂寞。我們大概都知道，廚師和醫生都是性質差不多的兩個行業，只要客戶有需求，我們就得行動起來。對於這種情況你是否能接受？而且在最炎熱的夏季也必須在火面前待著。一年四季可能每天都會汗流浹背。

（2）.你是否能耐的住寂寞。廚師一般一天獎金有一半的時間都呆在廚房裡，而且廚房裡面還只有男性朋友。對於這種情況你是否能接受。特別是剛想入行和年輕的小夥子。

嗨！我是農人鍾二哥，從廚二十餘年，中式烹調師資格證獲得者。

學廚師首先要有吃苦耐勞的精神，勤學苦練，博學多藝，講究衛生，尊師重道。

1,吃苦耐勞：餐飲是一個特殊的服務行業，經常會有加班現象，別人休閒時段，是我們正忙時間，吃飯休息正好與其它行業相反，夏季還得耐高溫操作，經常會汗流浹背，衣褲溼透。

2, 勤學苦練：在正常工作時間多向前輩師傅們請教學習，空餘時間多練習基本功（刀功、烹炒）熟練掌握各項技能。多看相關資料和書籍。

3,博學多藝：餐飲行業慱大精深，包含範圍較廣，積營養、藝術、色彩等知識。

行業分為紅案、白案。紅案指烹炒之類，白案指麵點小吃之類。

多學、多看、多瞭解、多請教、多掌握。豐富知識面，便於今後在餐飲業的發展！

4,講究衛生：病從口入，所以廚師和醫生一樣，著工作服（衛生服）上崗，不用腐爛變質食材，消洗乾淨，檯面、地面、牆面、保持清潔衛生。生熟食品櫃、儲存櫃、冷藏冷凍櫃需經常清理，保持整潔。

5,尊師重道：雖說師傅領進門、修行靠各人。但在行業中離不開前輩師傅們的指點，必須加以尊重！尊守職業道德，操作規範，儘可能使用天然綠色無公害食材，拒絕食品新增劑。