很多人都說，晚上不應該吃太多東西，不應該吃宵夜，對胃腸道不好。可是，對於一些需要上晚班的人來說，不吃，似乎代表著就沒什麼力氣幹活了，甚至腦部精力也不夠了。

對於一些人來說，吃點宵夜，其實是好的。對於有胃潰瘍的人來說，應該避免長時間空腹，因此要少吃多餐，中和胃酸。而且長時間空腹，很容易得膽結石的。因此該吃的時候還是吃吧。

其實，上晚班考慮的不是應該吃不吃，而是怎麼吃，才會吃飽而且對身體好。

在晚上，我們應該選擇低脂肪、少能力、有營養的，而且好消化、飽腹感強的食物，比如以下的這些食物：

1、穀物類：選擇吃一些粥、麵條、燕麥粥等澱粉類的食物，可以比較快的升高血糖，緩解強烈的食物感，重拾清醒的頭腦；

2、選擇優質的蛋白質：豆漿、牛奶、酸奶和堅果等

3、對於晚上需要上班或者是加班的人來說，吃點富含維生素A的食物，和補充維生素B的食物，可以減少熬夜對身體的危害。

有時候，工作需要，必須得熬夜；可是為了自己的身體健康，還是要適當地少加班。

在正常情況下，人體白天與夜間的生理節律不同，白天交感神經活動與新陳代謝的分解過程佔優勢，夜間副交感神經活動與新陳代謝的合成過程佔優勢；一些酶的活性和激素分泌在白天與夜間也有較大的區別。晝夜節律的改變會影響機體的水、電解質、蛋白質代謝，容易導致水、電解質紊亂和氮代謝負平衡。而且，夜晚使用人工照明視力易受損，缺少日光照射，使機體易缺乏維生素A、維生素D，同時各種水溶性維生素的消耗量也大於白班工作人員。因此，夜班工作人員的膳食營養應引起重視。

夜班工作人員的膳食熱能應高於白班人員，應適當增加蛋白質（特別是優質蛋白質）和維生素A、維生素D及水溶性維生素（維生素B族、維生素C）的供給量（如豬肝、雞蛋、瘦肉、奶、海產魚、新鮮有色的蔬菜，如空心菜、菠菜、萵筍葉、芹菜葉、胡蘿蔔、豌豆苗、紅心紅薯、辣椒及水果中的芒果、杏子、和柿子等），限制動物脂肪含量高的食物及食鹽的攝入。在烹調製作上應力求食物品種多樣、可口，色、香、味具全。這樣可以增進夜班人員的食慾。並適當安排餐次，除早、中、晚餐外，在夜間應有加餐。安排如下：

1、晚餐：安排在工作前1-2小時，應視為主餐，佔膳食總熱能的30%-35%，應提供優質蛋白質充足的食物，並注意進食新鮮蔬菜和水果，提供豐富的維生素和礦物質。

2、夜間加餐：應吃些容易消化的碳水化合物為主的食物。

3、中餐：安排在下午3時左右，攝入量應占全日總熱能的20%-25%。

4、早餐：佔全日總熱能的15%-20%，也應以碳水化合物為主，以免增加胃腸道負擔，影響休息。