分享一道家常做淡水魚湯做法:

先準備:蔥，姜，用豆油煎至焦黃，放到碗裡，接下來放入事先準備的蔥姜，放入適當的水，再把煎好的魚放進去，會煮成雪白色的，放入鹽和胡椒粉，即可出鍋了！！！保證看著就有食慾！這種煮魚的方式，簡單明瞭，又美味，還保留了魚的新鮮！！希望對你有所幫助

先將魚洗乾淨，然後切點薑片，把鍋燒熱至冒煙之後下油，這樣不會粘鍋，然後下魚煎至兩面金黃下薑片，然後鍋邊淋入少許酒，就可以加開水，一定要用開水，不然湯不會白，用大火滾一段時間就可以了。

淡水魚做湯最好放一點姜，然後用食用鹽適當調味，這樣做出來比較原汁原味，魚湯要煲發白。如果個人喜歡味道濃一點，也可以放些胡椒粉增香去腥，主要看個人愛好而定，也可以適當放些素菜，比如酸菜，生菜，綠豆芽，水豆腐，黃花菜等等，這些只是建議，僅供各位參照，謝謝您的支援！祝各位親都能做出自己心意的靚湯！！！

淡水魚燉湯，這個應該是我最拿手的，湯---首先要講究味鮮，先說一下我自己的步驟，僅供參考1把新鮮的活魚處理乾淨，必須活魚2先燒足夠量燉湯的開水3鍋燒熱放豬油（沒有的可以放別的，不過豬油最出味）下薑片，下魚塊，小火稍煎一下，放燒好的開水4蓋鍋蓋大火燜幾分鐘，開蓋湯就是奶白色，這也是奶白湯的關鍵5奶白湯出現後再小火慢燉二十分鐘，期間要放適量鹽和雞精6出鍋後，放蔥花香油即可。

真正的湯無需太多調料，只是火候和步驟把握好就行，多年經驗，僅供參考

淡水魚有分很多種，比如常見的草魚，鯉魚，鯉魚，鰱魚等。魚也有很多種吃法，紅燒，油炸，煮湯等等。魚肉的營養價值很高，含有豐富蛋白質，且沒有啥脂肪含量，減肥的人士選擇吃魚肉是一個很不錯的選擇哦。

我來說一下我比較常做的鯽魚豆腐湯的做法吧。

首先我們需要準備：鯽魚一條、嫩豆腐、蔥、姜、紫蘇、鹽、胡椒粉

做法如下：

1、首先將鯽魚清洗乾淨，去除不要的部分，魚肚子裡面的一層黑膜一定要記得去掉。然後魚肉改刀劃幾道小口。

2、鍋中燒油，油熱後放入鯽魚，一面一面的來煎，至兩面金黃。煎好後倒入適量清水，開火煮。

3、魚肉加入薑片、蔥結，能更好的去腥。大火煮10分鐘後，放入切好的嫩豆腐，繼續中火煮。

4、魚湯煮好後會發白，類似於牛奶的顏色。這時候魚湯已經煮的差不多了，放入鹽，胡椒粉調味，一道鮮美的魚湯就做好了。

溫馨提示：

鯽魚一定要先煎，這樣熬出來的魚湯才會變白。

鯽魚湯注重清淡，味道鮮美，熬湯的時候不要放生抽，會破壞鯽魚湯的味道。

如果不喜歡豆腐，可以換成白蘿蔔。將白蘿蔔切絲，和鯽魚熬湯也是很好喝的哦。

要想吃原滋原味就用鹽就可以，其它料方入跑掉原味道，如果山泉水溪無汙染生長的魚就用原來捉魚的溪水來燉一小時味道香，味道鮮，味道美！也就叫清燉。