1.用料，苔菜，蔥薑蒜，鹽，生抽

2.苔菜去根洗淨

3.蔥薑蒜苔菜切好備用

4.苔菜根和苔菜葉分開

5.熱油爆香蔥蒜

6.加入苔菜葉炒軟

7.加入少許生抽調味少許鹽

8.裝盤！

1.苔菜去根、洗淨

2.蔥、姜、苔菜切好備用

3.苔菜幫和苔菜葉分開

4.熱油 ，爆香蔥姜

5.加入苔菜葉，幫炒軟

6.加入生抽、鹽，味精調味。

問如何清炒菜薹？

我們湖北這裡菜薹比較多、大家也喜歡吃。既然題主問如何清炒菜薹、按我們老家這邊的做法、那很多東西不能放進去一起炒，有些東西也不能用/重點是要清炒！清炒！清炒！（重要的事說三遍）

第一/菜薹收拾的時候一定記住要用手先把葉子摘下來，一片一片的摘、（千萬記得、這裡不是用刀切的、要用手摘葉子、很多老人家都這樣子講的、說這樣的好吃......雖然稱不上是祖傳密方、也算得上是家傳經驗吧朋友們）菜薹主莖也是一樣的用手掰斷、去除偏大的主莖不要、要的話也可以用刀切成斜塊的、用手摘肯定沒那麼好看但就是好吃、葉子和菜薹主莖摘好後分開來放.

第二/菜薹葉子和主莖分別放洗菜盆裡用乾淨的清水浸泡15分鐘左右、因為這樣可以消除農藥殘留汙染和灰塵汙染/蟲子等，就像廣告說的一樣，洗洗更健康.也可以減少病從口入的攝入風險.

第三/準備好油/鹽/（其它的什麼都不要、這裡講究的是清炒）如果加了別的佐料等等、那就不是清炒了.

第四/開火/小火開鍋、放油燒熱鍋（千萬記住炒菜不能大火開鍋放油哦、那樣對身體健康會造成傷害的）......加大火/高溫、先放入菜薹主莖爆炒一會、放適量的鹽、接著再放入菜薹葉子、一起爆炒幾分鐘左右就可以了、一盤香噴噴的清炒菜薹就完成了

第一，將苔菜洗淨備用

第二，準備蒜，蔥，生抽

第三，將油倒入鍋裡燒熱，然後放入蔥，蒜，爆香後放入苔菜，然後將苔菜炒軟，放少許生抽，鹽，起鍋裝盤。

菜薹洗好切好備用 冷鍋下油 油溫5乘熱下蒜子 炒出香味下菜薹 炒到蒜薹顏色變深色 放鹽 喜歡吃雞精的放點 我這邊喜歡放點耗油 然後加一丁點水 翻炒均勻 即可出鍋

清炒苔菜

是的，苔菜最簡單的做法就是清炒!

下面是做法：

1.準備苔菜半斤

2.煉好的豬油帶渣

3.蒜粒切小片

4.小蔥5克左右

首先把乾淨瀝乾水的菜薹切成片段。開火加入一點點清油小火燒到清油無生油味加入豬油和渣後。然後開大火加入一半的蒜片後放苔菜不斷翻炒。炒至斷生後加入雞精鹽小蔥調味起鍋。

5.如果有喜歡吃肉的朋友可以加入碼好料新鮮豬肉。