食材清單

走地雞一隻

甲魚一個

鹽適量

白胡椒粒10克

料酒適量

生薑40克

枸杞10克

冬瓜適量

烹飪步驟 共10步

1

活的野生甲魚先用水清洗乾淨，用筷子把頭挑出來在用尖嘴鉗子把頭部緊緊地夾住 千萬要夾住了 一旦鬆手縮回去了就不待出來的了 另一個人一手按著甲魚背 一手拿刀殺魚，（小心別被咬著了）就像殺雞那樣割脖子一刀 提前準備一個碗把血接著（血也是補品呀）！殺完後放在盆裡用剛剛燒開的開水燙用筷子翻動一下5分鐘以後加些涼水開始洗了 撕去表面那層白膜沖洗乾淨就好了！

2

從背部圍著殼周圍切開取出內臟後清洗乾淨就可以剁塊了

3

把甲魚和走地雞分別切塊備用

4

鍋裡水燒開加入料酒在加入甲魚焯水（加料酒是為了去出腥味）

5

開鍋三分鐘後撈出（撈的時候不用關火這樣就沒有泡沫撈出來的肉肉不用在過水清洗了）雞肉也按照此方法焯水備用

6

準備好薑片和胡椒

7

將焯好水的甲魚和走地雞放進砂鍋在加入足夠的水 最後加入生薑和胡椒開火熬燉（開鍋後改小火慢燉）

8

將冬瓜去皮去瓤洗淨切塊備用

9

鍋裡的湯文火慢燉80分鐘後加入冬瓜和枸杞還有適量鹽攪勻在接著燉20分鐘即可（普通鍋的話適當增加熬燉時間）

10

美味的大補湯燉好了開喝吧！！！