材料牛腱肉300~500g，紅白蘿蔔各1條半，牛蕃茄1顆，洋蔥1顆，蔥薑蒜適量，淡色醬油適量，豆瓣醬(可辣可不辣) 2~3匙，沙茶醬(可省略) 2~3匙，萬用滷包(亦可自行配製)1包，立體式滷包袋(紗布袋亦可) 數個，高湯(也可以自已煮) 1罐

做法1、煮一鍋水，將牛腱切塊，洗淨。2、等水熱的同時可將蔥、姜、蒜 切段，切數片、拍散，置於一旁備用。3、洋蔥對半切，一半留著、一半切約5公分的大塊撥散，備用。4、水熱後，讓牛腱過水、去血水即可撈起備用。5、紅白蘿蔔切大塊備用。6、將部份蔥綠置於燉(湯)鍋底，再將去血水的牛腱平鋪於蔥綠上，再把幾片姜放在牛腱上，倒入淡色醬油，略淹過牛腱即可。7、接下來就靜置讓牛腱略為做醃的動作，去備料。8、起一油鍋，將蔥白（有留一些蔥綠的也可以下） 姜、蒜爆香。9、香味出來後，將切散塊的洋蔥也放下去拌炒。10、炒至洋蔥略為變色時，將豆瓣醬及沙茶醬放入一起拌炒。11、稍有香味即可關火。此時請注意，因為水入鍋中，會有油爆產生，請小心。12、取數個立體滷味包，小心仔細的將步驟11.中的東西盛入袋中。可分成幾包，記得把袋口封好，免得燉煮時雜質滾入湯裡。13、與萬用滷包一起放入燉(湯)鍋中，然後加入半塊洋蔥、整顆蕃茄、紅白蘿蔔及高湯，開火燉煮約半個小時至一個小時後即可。